happy baking!
Ненавижу всякие кулинарные рецепты - обычно выключаюсь на чтении второй строки. А вот ПАШТИДОТ (в переводе - запеканки) , которые мы с Марьяной пекли в Израиле, вспоминаю прямо-таки с тоской. Марьяна - это девушка, соседка, с которой снимали вместе квартиру. Так вот, ей тогда кто-то подарил книжку рецептов этих паштидот, с картинками. И мы пекли. Так недавно нашла паштидот в сети! Ниже - перевожу.
Ну и, вчера, бродя по "Карусели", пыталась вспомнить, что для них там нужно (цветная капуста, морковка, лук, мягкий сыр, козий сыр...) - неее, нафиг, ведь все равно закончится тем, что мне будет лень или окажется, что забыла что-то купить, а ингредиенты так и сожру всухомятку!
Зато, может быть, пригодится кому-нибудь более трудолюбивому. А я скромно себе помечтаю... Хотя, может... когда-нибудь...
Например, такая:
Паштида из цветной капусты
1 крупный кочан цветной капусты, разделанной до мелких цветочков
2 картофелины, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
1 небольшая луковица, мелко рубленная и ошпаренная
3 яйца
0,5 стакана молока
250 г мягкого сыра
100 г тертого желтого сыра
Соль и перец по вкусу
Сварить цветную капусту и картошку в подсоленной воде до размягчения
Вынуть из воды и отжать
Взбить яйца и смешать с молоком, сыром, луком и пряностями
Залить смесью цветную капусту с картошкой и слегка перемешать
Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать паштиду около 10 минут
Снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще полчаса.
На вид нечто вроде:
А есть мини-паштидот из морковки (без муки):
4 стакана морковного пюре (морковь варится до очень мягкого состояния и толчется в пюре)
1 луковица, мелко рубленная или перетертая
4 взбитых яйца
1-1,25 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки черного перца
(можно добавить также немного мускатного ореха для горечи - по желанию).
Смешать все вместе
Заполнить смесью одноразовые алюминиевые формочки (как для кексов)
Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут
Осторожно вынуть
Выложить на тарелку поверх зеленых листьев (салата или листьев "беби")
Вокруг слегка полить соусом "винегрет", смешанным с медом.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
...бляааа... вот только что нарыла ИЗ ШПИНАТА (шпинат - это ж охереть! только я его в наших магазинах не видела):
2 большие тонко нарезанные луковицы
1 столовая ложка растительного масла
3 столовые ложки блинной муки
3-4 яйца 100 г 5%-го крошеного болгарского сыра (брынзы)
250 г "коттеджа" (зернистого сыра)
Соль
Черный перец
Чуть-чуть мускатного ореха
По желанию - овощи, например:
- 2 упаковки нарезанных свежих или консервированных грибов
- упаковка (???) свежего рубленого шпината, ошпаренного соленой водой, либо пачка мороженого шпината
- смесь из измельченных овощей - приблизительно 2 стакана (или какой-то один из овощей, по вкусу):
--- картошку, кабачки, морковь - ошпарить и нарезать кубиками с добавлением зеленого горошка
--- цветную капусту - разделать до цветочков и слегка проварить в соленой воде
Поджарить лук до золотистого цвета
Добавить выбранные овощи, все смешать и поварить несколько минут
Остудить и смешать с остальными ингредиентами
Смазать жиром (маслом) противень или одноразовую форму и выложить в нее смесь.
Печь при температуре 180 градусов около 45 минут.
Желающие могут в последние 15 минут посыпать тертым желтым сыром.
Пропорции: 2 луковицы = 2; Ложка масла = 2; Коттедж = 4; 3 яйца = 6; 3 ложки муки = 3; 100 г брынзы = 2;
Кто добавляет картошку - добавлять из расчета = 3.