Черносмородиновое желе или целый день собирала черную смородину

[ranja]

Черная смородина поспела. Ну, почти. Целое утро собирала смородину, заодно здоровалась с соседями и медитировала - а как вы думаете, ведь собирать смородину это остаться со своими мыслями наедине. В данный момент на столешнице остывают банки с желе. Рецепт проверенный, делала много раз

Comments

[baga_baka]

Каждый год дивлюсь, что у вас теплее, чем у нас тут на Карельском перешейке. Гольфстрим в действии.
Желе ваше у меня получается через раз почему-то. То, как мармелад, то, жидкое и портится в холодильнике. Не могу понять. Надо будет с чёрной попробовать.

[ranja]

ну это наверное от смородины зависит? не знаю если честно.
вот только что красносмородиновое желе сделала, банки остывают и уже схватились.

[baga_baka]

Куст тот же! Один у меня приличный, большой, выселенный моей мамой за забор. Может, разные сроки сбора... Прошлым летом дважды делала. Первый раз перфетто, второй - увы и ах.

[ranja]

вы знаете успех желе зависит от ягоды. если смородина недозрела в ней много пектина и желе получится. в перезрелой ягоде пектина мало, желе будет жидкое. может быть первый раз вы делали когда ягоды только-только созрела и пектина было много? а второй раз она уже перезрелая была? потому что тогда логично что второй раз не получилось.

[baga_baka]

Да-да. Так и было. Я не ожидала, что это будет ТАК заметно. В чёрной то же самое? Хочу тоже попробовать в этом году, хотя ягод мало и на красной, и на чёрной этим летом.
Ещё раз спасибо за рецепты! Который год черпаю у вас вдохновение!