Маринованная красная капуста

[ranja]

Не получается у меня квасить капусту. Попробовала, сухо как-то получилось. А вот маринованная капуста по рецепту дорогой

Comments

[anjutiny_glazki]

Надо нам с тобой поменяться: у меня сока от квашеной капусты - девать некуда

[ranja]

я за! давай меняться! :))))))))

[ranja]

пасиб
у меня осталось - завтра яблоко возьму

[marusya_n]

А я только сегодня замариновала капусту по Олесиному рецепту. Но поскольку капусты, а также свеклы и моркови взяла меньше, то и маринада делала меньше (боюсь, что пропорции не соблюла), весь вечер хожу вокруг капусты кругами и волнуюсь: получится - не получится. С квашенной у меня тоже как-то не складываются. Выручают родители, у них обычно квашенная удается.

[ranja]

я тоже взяла меньше капусты и маринада.
удачи!

[tanja_shi_no]

Как вкусно!!:))) А про квашеную капусту - я конечно не настолько спец - у нас больше мама дома ее готовит. Мама точно спец и любит всякие кулинарные изыски. Так вот говорят, что капуста выходит сухой от сорта самой капусты, от того, при каких условиях она выросла - т.е достаточно ли ее поливали, и от погоды во время заквашивания. Мы долго выбираем кочаны для закваски, обычно самые лучше продаются осенью зимой, у часников. Как то и свою капусту квасили.Выходит всегда разная. Подробный рецепт могу спросить, но он довольно прост.:))))

[ranja]

cпасибо

[acquerello]

Ох, коллега по несчастью - у меня тоже не выходит квашеная капуста. Обидно, т.к. моя бабушка совершенно виртуозно ее квасила, всегда была хрустящая и сочная, а я сколько с ней не пробовала делать, сколько не пыталась перевесить все ее "горсточки" да "пригоршни", так и не научилась

[ranja]

Жень, я у нас похожая ситуация - у меня бабушка тоже была такой мастер по капусте.
Дома у нас всегда была хрустящая, сочная, ой ой ой
а у меня... :(

но - я не сдаюсь! буду пробовать ещё!