Тыква превращается...

[rajskij_sad]

в суп-пюре.
И скажу вам, при этом тыква переходит в разряд съедобных и желанных овощей.
За основу взяла рецепт отсюда
И, как всегда, внесла коррективы на местности, исходя из продуктов в наличии.

Comments

[sulija]

Вкусятинка!

[rajskij_sad]

необычный вкус, понравилось и дочери, и мужу

[ext_2267312]

Верю, что очень вкусно! С креветками не пробовала, а вообще разные тыквенные супчики мы любим, я иногда белое сухое вино добавляю))

[rajskij_sad]

Светлана, а на какой стадии вино добавляешь, и что по ингредиентам в супе, что-то менятся?

[ext_2267312]

Привет, Фаечка! Есть два варианта - простенький : тыкву порезать, залить бульоном (можно и водой с каким-нибудь *кубиком*), через 10 минут долить 1 стакан белого сухого вина, довести до готовности тыквы, сблендерить, а уже в тарелку - сметану, твёрдый тёртый сыр и петрушку. А можно второй вариант (более заморочливый)) - в глубокой сковороде растопить 2 стол. л. сливочного масла, пропассировать в нём 1 мелко нарезанную луковицу, добавить 1 чашку (250мл) бульона, 1 чаш. молока, полстакана вина (или 1ст.л. лимонного сока), 2 ст.л. муки, 1\4 ч.л. паприки, щеп. мускатного ореха, соль, перец по вкусу, всё хорошо размешать, туда выложить порезанные тыкву, 1 картошку, палочку зел. сельдерея и на небольшом огне тушить до готовности, затем сблендерить и добавить 1\4 чашки сливок. А к такому супчику я делаю быстрые картофельные галеты - картошку на крупную тёрку + соль, перец и на растительном масле быстро жарю крошечные оладьи и - прямо в тарелку с супом))

[a_pk]

На мясном бульоне тоже просто великолепен !

[rajskij_sad]

Не пробовала пока тыкву на мясном. Беру на заметку.

[moyugolok]

Сырки немного смущают. Как они в супе?

[rajskij_sad]

при нагревании они растворяются, но я еще раз взбиваю для однородности, суп становится более плотным что ли. Раньше я в супы добавляла пармезан тертый, но сейчас в Казани его не купить, а просто тертый сыр, растворяется хуже

[moyugolok]

Фаечка, я поняла. Спасибо 😀

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal волжского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.