Незрелая личность критикует, зрелая - делает. Не имея что сказать по существу, критег скоренько перескакивает на личности. Тратить силы на общение с подобными - лить итальянское масло на их завышенное и ничем не обеспеченное самомнение. Много чести. :)
Вот и у меня такое мнение на счёт критиков. Мне, кажется, в еде не может быть категоричных мнений, у каждого свои предпочтения. Я не говорю про еду, которые приготовлены с нарушением технологий и из фиговых продуктов. Если человеку вкусно - это главный показатель качества блюда, как бы это примитивно не звучало.
Ну вообще-то потребна буйволиная, если о пицце. Коровья тут не совсем правильная- разница во вкусе весьма заметна и в жирности тоже. И развивай не развивай, тесто будет разное, другое дело, что твёрдые сорта пшеницы изначально в Италии не водились, пшеницу твёрдых сортов возили в Италию из России, в частности, из Таганрога для муки для макарон, причём только с девятнадцатого века, как я понимаю. Понятно, что изначально и в основном тесто для пиццы делали из муки мягких сортов.
в той же Италии наличие моцареллы из коровьего молока в разы преобладает над количеством моцареллы "аутентичной", то есть из молока буйволиц. Да, последняя крайне другая на вкус и пицца с ней будет отличаться. А вот так ли много ценителей и знатоков, способных распознать в тоненькой лепешке теста, на какой муке оно замешано?
Comments 29
Reply
Reply
Reply
Reply
И развивай не развивай, тесто будет разное, другое дело, что твёрдые сорта пшеницы изначально в Италии не водились, пшеницу твёрдых сортов возили в Италию из России, в частности, из Таганрога для муки для макарон, причём только с девятнадцатого века, как я понимаю. Понятно, что изначально и в основном тесто для пиццы делали из муки мягких сортов.
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment