Я ТУТ....
Вооот...Сделала вдох и выдох. Хотя - сейчас это сложно.
Поработав ударно почти две недели - организм сдох. Завтра не иду, а бегу, искать не флюорографию, а рентген. Ибо боюсь кашлянуть или не правильно выдохнуть. Кошмар какой-то.
Приятное, и об этом я уже сообщала в Фейсбуке: вышла моя книга "Торты и пирожные по ГОСТу"
и уже есть на лабиринте и в Беларуси на оз.бай
В ФБ ко мне возникли вопросы, на которые я немного отвечала там. Но, подумав, дам более развернутый ответ.
Итак..подробно о том, что такое эти самые ГОСТы - я писала здесь. Подробно и развернуто.
Далее. Про книгу Иры Чадеевой. И зачем нужно было писать книгу мне. Во-первых - заказывает издательство. Которое ЭКСМО. В котором работают не дураки и просчитывают и просматривают, что ищет народ в поисковиках. То есть - заказ поступил, с приблизительным оглавлением. Я согласилась и внесла кое-какие изменения. На свой вкус. Ириной книги у меня нет. Иногда я обращалась к ее жж, чтобы посмотреть оформление тортов. Так как в Союзе в каждой республике были не то, что свои торты, но многие просто не готовились.
А теперь, чтобы вы сами решили, нужна вам моя книга или нет - ее содержание.
От автора 3
Вводная часть 4
Бисквитные коржи 4
Слоеное тесто (на 1 кг) 6
Сироп для пропитки 8
Сироп «Шарлотт» 9
Крем «Шарлотт» 10
Крем белковый заварной 11
Помада 13
Безе (белковый полуфабрикат 14
Шоколадная крупка 16
Бисквитные торты 17
Бисквитно-кремовый 17
«Сказка» 20
«Березка» 23
«Прага» 26
Бисквитный с белковым кремом и фруктовой прослойкой 30
«Молодежный» 32
С творожным кремом 36
Ореховый 39
«Ягодка» 42
«Трюфель» 45
Кофейный 48
«Птичье молоко» 51
«Гомельчанка» 55
«Славутич» 58
Песочные торты 61
«Ленинградский» 61
Торт Пешт 63
Торт Ландыш 65
Торт «Минский» («Грибочки») 66
Торт «Подмосковный» 67
Торт «Творожный» 67
Слоеные торты 68
Торт «Слоеный» с кремом 68
Торт «Колизей» 69
Воздушные торты 70
Торт «Киевский» 70
Торт Полет 72
Торт Крещатик 73
Торт «Паутинка» 74
Торт Идеал 75
Комбинированные торты 76
Торт «Яблонька» 76
Торт Заварной 77
Торт «Ночка» 78
Пирожные 79
Пирожное бисквитное, глазированное помадой, с белковым кремом 80
Пирожное бисквитное фруктово-желейное 81
Пирожное «Песочное кольцо» 82
Корзиночка с белковым кремом 84
Пирожное «Трубочка» слоеная с белковым заварным кремом 86
Пирожное «Трубочка» с заварным кремом 89
Пирожное "Творожное кольцо" 90
Пирожное «Миндальное» 91
Пирожное Пирамида 91
Пирожное Краковское 92
Пирожное Варшавское 93
Пирожное песочное, глазированное помадой с кремом 93
Пирожное «Картошка» обсыпная 94
Пирожное «Бисквитное» фруктовое 95
Пирожное «Буше» 96
Пирожное «Воздушное» двойное с кремом 97
Пирожное Любительское 97
Рулеты 98
Рулет фруктовый
Рулет "Экстра"
Так что..."думайте сами, решайте сами..."(с)
Поработав ударно почти две недели - организм сдох. Завтра не иду, а бегу, искать не флюорографию, а рентген. Ибо боюсь кашлянуть или не правильно выдохнуть. Кошмар какой-то.
Приятное, и об этом я уже сообщала в Фейсбуке: вышла моя книга "Торты и пирожные по ГОСТу"
и уже есть на лабиринте и в Беларуси на оз.бай
В ФБ ко мне возникли вопросы, на которые я немного отвечала там. Но, подумав, дам более развернутый ответ.
Итак..подробно о том, что такое эти самые ГОСТы - я писала здесь. Подробно и развернуто.
Далее. Про книгу Иры Чадеевой. И зачем нужно было писать книгу мне. Во-первых - заказывает издательство. Которое ЭКСМО. В котором работают не дураки и просчитывают и просматривают, что ищет народ в поисковиках. То есть - заказ поступил, с приблизительным оглавлением. Я согласилась и внесла кое-какие изменения. На свой вкус. Ириной книги у меня нет. Иногда я обращалась к ее жж, чтобы посмотреть оформление тортов. Так как в Союзе в каждой республике были не то, что свои торты, но многие просто не готовились.
А теперь, чтобы вы сами решили, нужна вам моя книга или нет - ее содержание.
От автора 3
Вводная часть 4
Бисквитные коржи 4
Слоеное тесто (на 1 кг) 6
Сироп для пропитки 8
Сироп «Шарлотт» 9
Крем «Шарлотт» 10
Крем белковый заварной 11
Помада 13
Безе (белковый полуфабрикат 14
Шоколадная крупка 16
Бисквитные торты 17
Бисквитно-кремовый 17
«Сказка» 20
«Березка» 23
«Прага» 26
Бисквитный с белковым кремом и фруктовой прослойкой 30
«Молодежный» 32
С творожным кремом 36
Ореховый 39
«Ягодка» 42
«Трюфель» 45
Кофейный 48
«Птичье молоко» 51
«Гомельчанка» 55
«Славутич» 58
Песочные торты 61
«Ленинградский» 61
Торт Пешт 63
Торт Ландыш 65
Торт «Минский» («Грибочки») 66
Торт «Подмосковный» 67
Торт «Творожный» 67
Слоеные торты 68
Торт «Слоеный» с кремом 68
Торт «Колизей» 69
Воздушные торты 70
Торт «Киевский» 70
Торт Полет 72
Торт Крещатик 73
Торт «Паутинка» 74
Торт Идеал 75
Комбинированные торты 76
Торт «Яблонька» 76
Торт Заварной 77
Торт «Ночка» 78
Пирожные 79
Пирожное бисквитное, глазированное помадой, с белковым кремом 80
Пирожное бисквитное фруктово-желейное 81
Пирожное «Песочное кольцо» 82
Корзиночка с белковым кремом 84
Пирожное «Трубочка» слоеная с белковым заварным кремом 86
Пирожное «Трубочка» с заварным кремом 89
Пирожное "Творожное кольцо" 90
Пирожное «Миндальное» 91
Пирожное Пирамида 91
Пирожное Краковское 92
Пирожное Варшавское 93
Пирожное песочное, глазированное помадой с кремом 93
Пирожное «Картошка» обсыпная 94
Пирожное «Бисквитное» фруктовое 95
Пирожное «Буше» 96
Пирожное «Воздушное» двойное с кремом 97
Пирожное Любительское 97
Рулеты 98
Рулет фруктовый
Рулет "Экстра"
Так что..."думайте сами, решайте сами..."(с)