Я довольно часто делаю канапе и закуски для фуршетов под заказ... Заказчики бывают разные, одним нужно количество (например залы игровых автоматов) и всякие навороты им не нужны... Приятней делать вот такую работу:
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА С СЫРОМ ДОР БЛЮ И КРАСНОЙ ИКРОЙ...
и ещё вот такие...
канапе с лососем слабой соли...
канапе с сыровяленой ветчиной...