Black List Харькова. Работа в общепите.
Не идите туда работать. Никогда!
UPD Списочок поплняется и обновляется постоянно.
1. Самый вопиющий случай в моей практике.
Кафе 'Джинн'. Прямо на выходе м. Пушкинская. Хозяева - арабье е..ное.
Объявление в Премьере - Требуется повар. Прихожу, разговарию с какой то дамой, ну такая ... черная длиноногая, с сиськами, вообщем арабью такие нравятся. Она, мол, менеджер по персоналу. Это в небольшом кафе-то?
Ну, туда-сюда, ночная смена, 12 часов, три недели из четырех. Нормально, вроде так, а сколько платите? А сколько Вы хотите? Ну, я меньше 150 в смену не работаю. Ну, мы подумаем и перезвоним.
Звонит эта же барышня дня через три - приходите на стажировку. Пришел, потусовался, сварил солянку, скрутил пару роллов, сырники еще. Кухня тесная, вытяжки нет, какие старообщепитовские "промокашки"(в смысле - поварихи) работают, грязь и тараканы. Вообщем все как обычно. Ну и арабье до кучи - офики, кальянщики, какие то родственники, В целом я уже собирался честно свалить оттуда, а мне говорят - камрад, оставайтесь у нас мы вас женим заплатим по 170 за смену. Ну ладно, нормально, завтра выхожу.
Вышел, отработал 5(прописью - пять) дней, а на 6-й за два часа до поездки на работу мне пришла sms следующего содержания -
Спасибо, вы нам не подходите, на работу можете не выходить.
Я в ахуе, конечно, ладно думаю. Поехал типа вещи забрать и расчет получить. Приезжаю вижу на моем месте какой то пацанчик молодой суетится. Ага, думаю, нашли кого то подешевле. В принципе, знакомая ситуация, да?
Забрал шмотки, говорю давайте деньги - а вот хуй тебе. Просто внаглую - мы тебе ничего не заплатим! Пошел вон!
Вот так вот. И никому ты ничего не можешь сделать. И никому ничего не докажешь.
Никогда, слышите, никогда не работайте у черножопых!
2. КофеИнСеть кофеен по городу. Две больших - на Рымарской и нонстоп на Ленина, две поменьше - на Бакулина и на Мр.Бажанова. Кофе у них конечно знатный - лучший в городе, чего уж там... а вот все остальное...
Работают там в качестве управляющего состава - мафия, другого слова не подобрать. Такие мальчики и девочки с горящими глазами - начитались всяких Кийосаки, Роонов и прочих коучменеджментов. И думают что по этому поводу удастся наебать всех остальных, мол, мы знаем, а ты - нет!
Прихожу по объявлению - "требуется завпроизводством". Ну, вот, у нас 4 точки, нам надо сделать кухню. А реально, кухня там - полное дерьмо. При том что клиенты просят - дайте пожрать, мы заплатим сколько надо(заведения вообще не из дешевых). Т.е. спрос есть - а предложения никакого. Какие то десерты голимые - и чо то типа блинчики, омлеты, вообщем порожняк.
ОК, говорю - неделя\10 дней, и я сделаю вам нормальную более-менее кухню. Для старта - будет очень даже ничего. Ребрышки, крылышки всякие, салаты нормальные, семга, стейки, супчик хотя бы de jour. При том что масса проблем, площадей нет, оборудования нет, персонал...ну бля. я лучше промолчу. Но, все пох, получилось бы сто пудов. Я пишу бизнес план, так и так. закпка продуктов, отработка меню с персоналом(а готовить реально только на одной точке возможно. остальные сосут в плане помещения, т.е. полуфабрикаты с развозкой, не лучший вариант, но в принципе нормально...было бы...,бля!!!), презентация для руководства и - lets go.
Собрание еженедельное, такое - 'наша корпорация ... бла-бла-бла...увеличить эффективность...бла-бла-бла...'. Ну, добрались и до меня. Вот, мол, наш завпроизводством представил бизнес план по расширеню и оптимизации...бла-бла-бла...ой как здорово. ну наконец то кто этим занимается. И вот тут я ступил - надо было у ст.менеджера подпись потребовать, Завизируйте пожалуйста Влад Анатольевич мой бизнес план. В дальнейшем это оказалось большой ошибкой, когда я говорил, да вот же в бизнес плане такие цифры стоят - они делали круглые глаза:а мы ничо такого не знаем. Врут эти "эффективные манагеры" очень эффективно, х. подкопаешься.
Вообщем в силу сложившихся обстоятельств - ничего не вышло. Почему так - это отдельный вопрос, здесь не рассматриваемый.
А важно лишь то, что... Я отработал там 11 дней. Договаривались за 3,500 грн в месяц(Это было года 4 назад). Я как нормальный человек взял аванс - 800 грн. Ну, кому интересно, калькулятор в руки и посчитайте кто кому чего должен. Но действительность превзошла все мои ожидания!
Ладно мы друг другу не подошли, бывает, давайте расходиться, рассчитайте меня пожалуйста... - а чего тут рассчитывать, ты нам аванс верни! и иди себе восвояси.
- Что?!
- А, у тебя денег нет, ну оставь мобильный и паспорт в залог и иди...
Сказать что я ахуел - ничего не сказать. Еле ноги унес, ни хрена конечно не оставил, расписку еще какую то написал, мол я верну в срок, все такое...
Это называется - современный капитализм в действии.
3.
Минимаркет 'Авоська' Напротив к-ра Довженко.
В минимаркете - отдел кулинарии. Соответственно - кулинарный цех. Вы б его видели! Ремонт там не делался никогда еще с тех времен. Генеральная уборка, судя по всему, - тогда же. Подвальное помещение 3х7, где работают 4 человека и естественно все заставлено оборудованием. Горячая вода - отсутствует как данность. Вентиляция - условная. Освещение - мрачное. Персонал - хм, ... ну скажем так - дамы в возрасте, все из сел окрестных. Соответственно, звуковой фон - Радио Шансон. О специфике работы кулинарии вообще отдельный пост будет! А сейчас - к делу.
Вообщем выдержал я там полгода от звонка до звонка. Получал процент. Сложная форма расчета, в детали вдаваться не буду, но выходило около 4-х К грн. Ну, одно дело когда тебя кроят на 300-500 в месяц начальство родное, это понятно, селюки жадные, да задавитесь... Но когда началось уже на 1000-1500 тягло - это перебор, подумал я.
И - "попросил чтобы меня уволили". Пошли мне навстречу, это да. Причем узнал я об этом, конечно же, в день зарплаты, ха-ха, ну как же иначе. И, конечно же, сначала мне надо сдать смену, сделать переучет, да, ... потом они посчитают и скажут мне...какой убыток я им нанес, и сколько долга они мне простят.
Я потом через пару недель зашел в бухгалтерию, вежливо, так, поинтересовался, мол нет ли каких то денег для меня. Мне сказали что-то вроде "радуйся, что ты ничего не должен". На том и порешили.
Итого - жадные куркули.Других слов не подберу.
Они же - бильярдный клуб Buffalo. Они же ресторан El Stadio
4. Супермаркет 'SPAR'. Тот что на Московском проспекте.
UPD Списочок поплняется и обновляется постоянно.
1. Самый вопиющий случай в моей практике.
Кафе 'Джинн'. Прямо на выходе м. Пушкинская. Хозяева - арабье е..ное.
Объявление в Премьере - Требуется повар. Прихожу, разговарию с какой то дамой, ну такая ... черная длиноногая, с сиськами, вообщем арабью такие нравятся. Она, мол, менеджер по персоналу. Это в небольшом кафе-то?
Ну, туда-сюда, ночная смена, 12 часов, три недели из четырех. Нормально, вроде так, а сколько платите? А сколько Вы хотите? Ну, я меньше 150 в смену не работаю. Ну, мы подумаем и перезвоним.
Звонит эта же барышня дня через три - приходите на стажировку. Пришел, потусовался, сварил солянку, скрутил пару роллов, сырники еще. Кухня тесная, вытяжки нет, какие старообщепитовские "промокашки"(в смысле - поварихи) работают, грязь и тараканы. Вообщем все как обычно. Ну и арабье до кучи - офики, кальянщики, какие то родственники, В целом я уже собирался честно свалить оттуда, а мне говорят - камрад, оставайтесь у нас мы вас женим заплатим по 170 за смену. Ну ладно, нормально, завтра выхожу.
Вышел, отработал 5(прописью - пять) дней, а на 6-й за два часа до поездки на работу мне пришла sms следующего содержания -
Спасибо, вы нам не подходите, на работу можете не выходить.
Я в ахуе, конечно, ладно думаю. Поехал типа вещи забрать и расчет получить. Приезжаю вижу на моем месте какой то пацанчик молодой суетится. Ага, думаю, нашли кого то подешевле. В принципе, знакомая ситуация, да?
Забрал шмотки, говорю давайте деньги - а вот хуй тебе. Просто внаглую - мы тебе ничего не заплатим! Пошел вон!
Вот так вот. И никому ты ничего не можешь сделать. И никому ничего не докажешь.
Никогда, слышите, никогда не работайте у черножопых!
2. КофеИнСеть кофеен по городу. Две больших - на Рымарской и нонстоп на Ленина, две поменьше - на Бакулина и на Мр.Бажанова. Кофе у них конечно знатный - лучший в городе, чего уж там... а вот все остальное...
Работают там в качестве управляющего состава - мафия, другого слова не подобрать. Такие мальчики и девочки с горящими глазами - начитались всяких Кийосаки, Роонов и прочих коучменеджментов. И думают что по этому поводу удастся наебать всех остальных, мол, мы знаем, а ты - нет!
Прихожу по объявлению - "требуется завпроизводством". Ну, вот, у нас 4 точки, нам надо сделать кухню. А реально, кухня там - полное дерьмо. При том что клиенты просят - дайте пожрать, мы заплатим сколько надо(заведения вообще не из дешевых). Т.е. спрос есть - а предложения никакого. Какие то десерты голимые - и чо то типа блинчики, омлеты, вообщем порожняк.
ОК, говорю - неделя\10 дней, и я сделаю вам нормальную более-менее кухню. Для старта - будет очень даже ничего. Ребрышки, крылышки всякие, салаты нормальные, семга, стейки, супчик хотя бы de jour. При том что масса проблем, площадей нет, оборудования нет, персонал...ну бля. я лучше промолчу. Но, все пох, получилось бы сто пудов. Я пишу бизнес план, так и так. закпка продуктов, отработка меню с персоналом(а готовить реально только на одной точке возможно. остальные сосут в плане помещения, т.е. полуфабрикаты с развозкой, не лучший вариант, но в принципе нормально...было бы...,бля!!!), презентация для руководства и - lets go.
Собрание еженедельное, такое - 'наша корпорация ... бла-бла-бла...увеличить эффективность...бла-бла-бла...'. Ну, добрались и до меня. Вот, мол, наш завпроизводством представил бизнес план по расширеню и оптимизации...бла-бла-бла...ой как здорово. ну наконец то кто этим занимается. И вот тут я ступил - надо было у ст.менеджера подпись потребовать, Завизируйте пожалуйста Влад Анатольевич мой бизнес план. В дальнейшем это оказалось большой ошибкой, когда я говорил, да вот же в бизнес плане такие цифры стоят - они делали круглые глаза:а мы ничо такого не знаем. Врут эти "эффективные манагеры" очень эффективно, х. подкопаешься.
Вообщем в силу сложившихся обстоятельств - ничего не вышло. Почему так - это отдельный вопрос, здесь не рассматриваемый.
А важно лишь то, что... Я отработал там 11 дней. Договаривались за 3,500 грн в месяц(Это было года 4 назад). Я как нормальный человек взял аванс - 800 грн. Ну, кому интересно, калькулятор в руки и посчитайте кто кому чего должен. Но действительность превзошла все мои ожидания!
Ладно мы друг другу не подошли, бывает, давайте расходиться, рассчитайте меня пожалуйста... - а чего тут рассчитывать, ты нам аванс верни! и иди себе восвояси.
- Что?!
- А, у тебя денег нет, ну оставь мобильный и паспорт в залог и иди...
Сказать что я ахуел - ничего не сказать. Еле ноги унес, ни хрена конечно не оставил, расписку еще какую то написал, мол я верну в срок, все такое...
Это называется - современный капитализм в действии.
3.
Минимаркет 'Авоська' Напротив к-ра Довженко.
В минимаркете - отдел кулинарии. Соответственно - кулинарный цех. Вы б его видели! Ремонт там не делался никогда еще с тех времен. Генеральная уборка, судя по всему, - тогда же. Подвальное помещение 3х7, где работают 4 человека и естественно все заставлено оборудованием. Горячая вода - отсутствует как данность. Вентиляция - условная. Освещение - мрачное. Персонал - хм, ... ну скажем так - дамы в возрасте, все из сел окрестных. Соответственно, звуковой фон - Радио Шансон. О специфике работы кулинарии вообще отдельный пост будет! А сейчас - к делу.
Вообщем выдержал я там полгода от звонка до звонка. Получал процент. Сложная форма расчета, в детали вдаваться не буду, но выходило около 4-х К грн. Ну, одно дело когда тебя кроят на 300-500 в месяц начальство родное, это понятно, селюки жадные, да задавитесь... Но когда началось уже на 1000-1500 тягло - это перебор, подумал я.
И - "попросил чтобы меня уволили". Пошли мне навстречу, это да. Причем узнал я об этом, конечно же, в день зарплаты, ха-ха, ну как же иначе. И, конечно же, сначала мне надо сдать смену, сделать переучет, да, ... потом они посчитают и скажут мне...какой убыток я им нанес, и сколько долга они мне простят.
Я потом через пару недель зашел в бухгалтерию, вежливо, так, поинтересовался, мол нет ли каких то денег для меня. Мне сказали что-то вроде "радуйся, что ты ничего не должен". На том и порешили.
Итого - жадные куркули.Других слов не подберу.
Они же - бильярдный клуб Buffalo. Они же ресторан El Stadio
4. Супермаркет 'SPAR'. Тот что на Московском проспекте.