Рецепты кофе
●Крепкий кофе с шоколадом и сливками
Ингредиенты:
Кофе черный - 1 л
Бренди - 150 мл
Коробочки кардамона - 4 штуки
Апельсины - 1 штука
Шоколад горький - 200 г
Сливки - 300 мл
Количество 6 порций.
Приготовление:
Сделайте крепкий кофе. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками. Оставьте на 2 минуты настояться. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.
●Горячий Мокко
Ингредиенты:
Сахар - 3 столовые ложки
Какао-порошок - 3 столовые ложки
Кофе натуральный - 3 чайные ложки
Вода - 1 стакан
Молоко - 3 стакана
Ваниль - 1/2 чайные ложки
Приготовление:
В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
Добавляем воду и варим кофе. Перелеваем в небольшую кастрюльку. Постепенно вливаем молоко и продолжайте нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.
●Капучино Бланко
Ингредиенты:
Молоко - 1/2 стакана
Ванильный стручок - 1 штука
Сахар - 1 чайная ложка
Кофе натуральный - 360 г
Корица - по вкусу
Приготовление:
Подогревая в небольшой емкости молоко, высыпайте ванильную крошку. Доведите до кипения, охладите и дайте настояться в течение нескольких минут под крышкой. Затем засыпьте сахар и снова прокипятите, быстро остудите, процедите и отделите остатки ванили.
Блендером взбивайте напиток, до образования сплошной крепкой пенной массы. В объемные кружки следует наливать в начале экспресс-кофе по мере готовности, а затем сверху долить молочную пену и для вкуса посыпать корицей.
●Ирландский кофе (Irish Coffee)
Ингредиенты:
Сахар - 2 чайные ложки
Виски ирландское - 45 мл
Кофе свежесваренный - 3/5 стакана
Сливки 40%-ные - 1 столовая ложка
Количество: 1 порция
Приготовление:
В стакане для ирландского кофе смешайте сахар и виски, затем добавьте горячий крепкий кофе. В небольшой миске слегка взбейте сливки. Аккуратно влейте сливки по обратной стороне большой ложки в кофе, чтобы они остались на поверхности. Подавайте, не перемешивая.
●Кафе-брюло
Ингредиенты:
Цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской
Цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской
4 кусочка сахара
6 почек гвоздики
1 палочка корицы
2 стакана бренди или коьяка
3-4 ст. ложки апельсинового ликера
2 стакана крепкого черного кофе
Количество: 4-6 порций
Приготовление:
Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.
●Ароматный новогодний кофе
Ингредиенты:
Кофе свежесваренный - 10 стаканов
Сахар - 1/2 стакана
Какао-порошок - 1/4 стакана
Корица молотая - 1/4 чайные ложки
Вода - 0,3 стакана
Сливки взбитые сладкие - по вкусу
Приготовление:
В сотейнике смешайте сахар, какао и корицу. Добавьте воду и варите на среднем огне примерно 1 минуту, помешивая. Добавьте кофе, хорошо перемешайте и подавайте. Подавайте со взбитыми сливками.