Весь натуральный мёд неизбежно кристаллизуется. Сразу после откачки из запечатанных сот (для этого с сот срезают восковые крышечки специальным ножом) он жидкий. Но таковым он остаётся недолго. После 7 ноября (условная дата) подавляющее большинство сортов мёда кристаллизованы. Редкое исключение - некоторые виды не слишком часто встречающихся медов, например акациевый мёд. Но и он кристаллизуется, просто медленнее. Кристаллизация медов может быть крупнозернистая (отчетливо видны кристаллики), средне- и мелкозернистая ("салообразная"), но она есть. Другое дело, что многие продавцы в погоне за прибылью, специально нагревают закристаллизовавшийся мёд, причём часто разогревают его при повышенной температуре, свыше 42 градусов и более. При этом мёд становится жидким, но теряет от чрезмерного нагревания все полезные свойства. А если нагрев сильный, то в мёде образуется канцероген оксиметилфурфурол. И такой якобы "мёд" уже не пользу приносит, а вред! Вот почему покупать пчелопродукты можно только у проверенных производителей. И помнить, что после 7 ноября обычный мёд с цветочного разнотравья должен уже быть кристаллизованным. Спасибо Вам большое за интерес и добрые пожелания!
Спасибо Вам большое за интерес и добрые пожелания!
Reply
Leave a comment