согревающий морковно-имбирный суп-пюре
сегодня попробовала приготовить этот замечательный ароматный суп. холодной зимой нет ничего прекраснее! рецепт взят из блога a beautiful mess.
на 2-3 порции
450 г моркови
1/2 небольшой белой луковицы
3 столовые ложки измельченного корня имбиря
1 столовая ложка оливкового масла
480 мл овощного бульона
2 зубчика чеснока
1 лайм
греческий йогурт или сметана
зеленый лук
соль, перец по вкусу
морковь нарезать кружками, лук, чеснок и имбирь измельчить. в кастрюле среднего размера нагреть оливковое масло. положить лук, чеснок и имбирь, обжаривать в течении 2 минут. добавить морковь, влить бульон, варить на среднем огне 30 минут. взбить овощи блендером. в получившуюся массу добавить сок половины лайма, соль и перец по вкусу. подавать в горячем виде со сметаной и зеленым луком.
♥
на 2-3 порции
450 г моркови
1/2 небольшой белой луковицы
3 столовые ложки измельченного корня имбиря
1 столовая ложка оливкового масла
480 мл овощного бульона
2 зубчика чеснока
1 лайм
греческий йогурт или сметана
зеленый лук
соль, перец по вкусу
морковь нарезать кружками, лук, чеснок и имбирь измельчить. в кастрюле среднего размера нагреть оливковое масло. положить лук, чеснок и имбирь, обжаривать в течении 2 минут. добавить морковь, влить бульон, варить на среднем огне 30 минут. взбить овощи блендером. в получившуюся массу добавить сок половины лайма, соль и перец по вкусу. подавать в горячем виде со сметаной и зеленым луком.
♥