Приехали гости, привезли нам кости
... а на костях вкуснейший антрекот :-Р. Это был подарок с житницы нашей родины - Кубани. И повод хороший и продукт качественный! Надо готовить. Контролируйте своё слюноотделение. Фотки сильно возбуждают аппетит!
Готовим "Гармошку":
Берём большой аппетитный кусок мяса. Это могут быть и не рёбрышки, может быть просто филейная часть свиньи. И режется на ломти толщиной 2 см, но не до конца. Всё это обильно посыпаем черным перцем и специями.
Затем в прорези, сделанные ранее, вставляем нарезанные пластинами сыр, помидоры и нарезанный тонкими пластинками чеснок.
Для удобства фиксируем крайние ломти зубочистками, чтоб не разваливались. Только запихивайте почти до конца, чтоб фольгу не порвали. И заворачиваем . Для верности можно в 2 слоя.
На гарнир было тоже потрясающая вещь. Молодую, но не мелкую картошку прямо в кожуре режем пополам и выкладываем на смазанный масом противень. Сверху выкладываем нарезанную тонкими пластинками грудинку (можно сало, но наличие прожилок мяса обязательно).
На тот же противень кладём наш мясной свёрток.
Сюда же добавили нарезанные вдоль баклажаны (синенькие), покрытые сверху помидорами и сыром, так же нарезанные пластинками. И всё это хозяйство отправляем в разогретую духовку
Примерно через пол часа можно доставать баклажаны, так как они готовятся быстрее
Оставшуюся красоту обратно в духовку ещё на пол часа.
Запах по квартире в этот момент способен довести до безумия голодного студента или вызвать обильное слюноотделение у семейного мужчины.
Через пол часа блюдо готово. Мясо разворачивается и посыпается реганом, картошечка поливается сверху набежавшим соком. Наливается холодненькое пивко ;-)
Приятного аппетита :-D
Готовим "Гармошку":
Берём большой аппетитный кусок мяса. Это могут быть и не рёбрышки, может быть просто филейная часть свиньи. И режется на ломти толщиной 2 см, но не до конца. Всё это обильно посыпаем черным перцем и специями.
Затем в прорези, сделанные ранее, вставляем нарезанные пластинами сыр, помидоры и нарезанный тонкими пластинками чеснок.
Для удобства фиксируем крайние ломти зубочистками, чтоб не разваливались. Только запихивайте почти до конца, чтоб фольгу не порвали. И заворачиваем . Для верности можно в 2 слоя.
На гарнир было тоже потрясающая вещь. Молодую, но не мелкую картошку прямо в кожуре режем пополам и выкладываем на смазанный масом противень. Сверху выкладываем нарезанную тонкими пластинками грудинку (можно сало, но наличие прожилок мяса обязательно).
На тот же противень кладём наш мясной свёрток.
Сюда же добавили нарезанные вдоль баклажаны (синенькие), покрытые сверху помидорами и сыром, так же нарезанные пластинками. И всё это хозяйство отправляем в разогретую духовку
Примерно через пол часа можно доставать баклажаны, так как они готовятся быстрее
Оставшуюся красоту обратно в духовку ещё на пол часа.
Запах по квартире в этот момент способен довести до безумия голодного студента или вызвать обильное слюноотделение у семейного мужчины.
Через пол часа блюдо готово. Мясо разворачивается и посыпается реганом, картошечка поливается сверху набежавшим соком. Наливается холодненькое пивко ;-)
Приятного аппетита :-D