«Простыня - нотные страницы, склеенные или разложенные одна за другой по причине сплошного чёса без возможности перевернуть. Максимальная длина простыни теоретически ограничена исключительно шириной сцены. Для раскладывания простыни требуется в среднем три пульта в сочетании с собранностью и внимательностью исполнителя при раскладке. Правильно разложенная простыня обеспечивает 27,5 % успешного исполнения. В то же время неправильно разложенная простыня с вероятностью до 97 % ведёт к неизбежному провалу на концерте»
В UE такие простыни называются Leporello pages.
P.S. Кстати, в википедии внятно изложена история этого термина применительно к открыткам:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Лепорелло