Кулинарная суббота: Суп из пастернака и лука-порея

[psoranet]

*
Осенью экспериментировала с блюдами из пастернака. Для себя сделала вывод, что пастернак вкуснее всего получается в духовке на гриле. Причём если посыпать острыми специями, то блюдо пользуется успехом и на праздничном столе! Для гостей я приготовила лук, пастернак, перец, морковку и фенхель на гриле и посыпала кайенским перцем, очень вкусно!
Но вернёмся к здоровому питанию. Этот суп довольно оригинальный, не жалею, что приготовила. Не уверена, буду ли готовить ещё - боюсь, что сладковат для меня. Тем не менее суп съелся с удовольствием, правда муж добавил острую приправу.




Итак:

• 3 больших пастернака
• 2 лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• овощной или куриный бульон
• растительное или сливочное масло
• чёрный перец

По желанию:

• щепотка мускатного ореха
• немного свежей петрушки
• чайная ложка горчицы
• две столовые ложки сливок

Способ приготовления:
Лук-порей нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности.
Добавить толчёный чеснок и жарить до готовности лука.
Пастернак тщательно вымыть, но НЕ ОЧИЩАТЬ. Нарезать.
В бульон положить пастернак. Варить до готовности.
В конце варки добавить остальные ингредиенты, кроме петрушки и сливок.
Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить сливки и веточки петрушки.


Приятного аппетита!
Уайта