Пасхальное, предварительное.

[psisa_kivi]

Да, именно паски, а не куличи. Так пасхальную выпечку называли в моей семье. Эту традицию я сохранила и пеку паски именно так, как до меня пекла моя бабушка, ее свекровь- моя прабабушка, а до нее бог весть сколько поколений моих предков. Конечно, время внесло свои незначительные коррективы (о них- позже). Однако вкус моей выпечки не отличается от

Comments

[oksanakg]

я тоже всегда пекла как у меня дома. но в прошлом году купила прекрасную книжку старинных рецептов моего региона. приглянулся один, хочу попробовать.

пысы: у нас тоже кулич = паска

[psisa_kivi]

Думаю кулич называют паской во многих регионах Украины.) Но вот в России многие этому удивляются. Некоторая экзотика. Да и рецепты отличаются- русский кулич как правило намного легче, воздушней, ингридиентов меньше.
Я сейчас готовлюсь к мастер классу посвященному Пасхе в Марусином центре- буду представлять Украину- волнуюсь дико.)

[anabu]

Интересный рецепт, ине такой уж сложный.
В этом году добавлю ванильных зерен.
И я тоже люблю плотные паски и не люблю "пустые", но пустые у тех, кто быстро печет не обминая тесто.
Если интересно поделюсь своим рецептом, кажется я его не писала. Но на форуме писала точно

[psisa_kivi]

Да он совсем не сложный. Работы много, да- в ночь с пятницы на субботу я сильно устаю, но я параллельно и буженину готовлю и яйца крашу.)
Пиши свой рецепт обязательно!) Очень интересно... Сколько вариаций.
Просто есть еще один рецепт, но я его не использую- там опара ставится на сметане или кислом молоке.

[goldfever]

Мне даже с экрана выпечкой пахнуло))))
В прошлом году испекла впервые, не понравилось-у мамы выходит вкуснее, а готовит она примерно как ты. Я же делала быстрые. Кстати, в Ростове и области куличи тоже называют пасками. Это,видимо,южное))

[goldfever]

да,Лен, а сколько получается пасок вот из такого кол-ва теста. Мне,штуки на 4,наверное, объем раза в 4 придется уменьшить,да?

[psisa_kivi]

Думаю, на две трети нужно сократить ингридиенты. ) Пасок должно получиться не четыре, а пять- среднего размера.

[psisa_kivi]

Ммм.. есл бы ты знала как это тесто пахнет.) Очень ароматное, больше похоже на некоторые кексы, чем на просто дрожжевую сдобу. Черный бальзам для него незаменим. )
Интересно, насколько сходны традиции южных регионов и рецепты похожи и названия.)

[iva_no_va]

лен, спасибо! очень интересный рецепт. у меня совершенно другой. и раз в пять меньше ингредиентов. куда нам столько?

[psisa_kivi]

Не за что.)
Знаешь, у меня все- все паски расходятся. Одна туда- другая сюда.. и все.)

[iva_no_va]

не, мне точно столько не сварганить. я может парочку в этом году испеку, если бабарита забастует. а так - у нас она рукодельничает на пасху.

[alyaska_38]

Какая красота! :)

[psisa_kivi]

/смущенно/
Спасибо!)