Творожный пирог с меренгой и красной смородиной

[prosto_mariya27]

Оригинал взят у marishkaak в Творожный пирог с меренгой и красной смородиной

Изумительный пирог - Рассыпчатое тесто, нежный творог, воздушная меренга и смородиновая кислинка! В этом пироге при желании можно заменить смородину на другую ягоду,( лучше кислую ) - не пожалеете.




рецепт из книги "Iloisen leipojan kirja" автор Kaarina Roininen

форма д-20 см.

Тесто:

• 150 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 70 гр сахара
• щепотка соли
• 70 гр масла
• 1 яйцо

Начинка:

• 2 желтка
• 1 яйцо
• 50 гр сахара
• 1/2 ст.л. сока лимона
• 150 гр молока
• 250 гр творога
• 70 гр масла
• 25 гр порошка для приготовления ванильного крема
• 1 или 2 ст.л. крахмала

Меренга:

• 125 гр красной смородины
• 2 белка
• щепотка соли
• 30 гр сахара

• сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Тесто: Замесить тесто - мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло ( нарезанное на небольшие кусочки) и яйцо.



2. Потом обмять тесто руками и завернув в пленку убрать в холодильник на 30 минут.
3. Смазать маслом форму и аккуратно распределить тесто по форме.
4. Начинка: Смешать желтки, яйцо, сахар и сок лимона.



5. Добавить в 2 подхода - молоко, творог, масло, крахмал и порошок ванильного крема.



6. Выложить творожную массу на тесто - разровнять.
7. Выпекать 30 мин. при 170 С.
8. Я брала замороженную красную смородину - так что хорошенько ее обсушила, чтоб не дала лишний сок.
9. Меренга: Взбить белки и соль до средних пиков.
10. В 2-3 приема добавить сахар. Взбить до крепких пиков.
11. Выложить меренгу на готовый пирог, высыпать осторожно на нее смородину и поставить пирог в духовку еще на 15 минут при 170 С.
12. Дать пирогу остыть.
12. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.





Приятного!
Оригинал взят у iren_mel в Творожный пирог с меренгой и красной смородинойОригинал взят у tina_tawiki в Творожный пирог с меренгой и красной смородиной