Как легко и быстро сделать трехцветный кекс "Зебра"
Оригинал взят у vepoqinfidal в Как легко и быстро сделать трехцветный кекс "Зебра"
Весь секрет кекса - когда он будет готов, заверните его в пленку и оставьте на ночь. Утром он будет нежным, пористым и немного влажным, при этом посмотрите на фото - он прекрасно крошится. Текстура что надо!
Соедините в чашке масло комнатной температуры (215 гр.) и сахар (230 гр.), хорошо взбейте миксером минуты 3. Хочу обратить внимание, что под комнатной температурой я имею в виду масло, которое хотя бы пару часов постояло в тепле.
По одному введите яйца (4 шт.) и хорошо взбивайте каждый раз. Это важно, потому что масло и белок довольно сложно соединяются, и если влить сразу четыре яйца, вы рискуете не до конца соединить массы, а мы ведь хотим вкусный десерт к чаю.
Когда масса станет однородной введите муку (310 гр.) и разрыхлитель (2 ч.л.). Хорошо перемешайте.
Влейте молоко (85 гр.).
Затем разделите массу на три части по мискам. Я больше люблю шоколад - поэтому у меня было примерно 2/4+1/4+1/4. Всыпьте в одну матчу (2 ч.л.), в другую какао (2 ст.л.).
Хорошо размешайте силиконовой спатулой до полной однородности.
Форму любого вида смажьте маслом и посыпьте мукой, вытряхните излишки - вы сделали «Французскую рубашку». Аккуратно ложками вливайте слои теста в любой порядке. Я делал как бы зиг-заги одного цвета, сверху выливал другой.
Ни в коем случае не перемешивайте цвета ложкой, только накладывайте слои, только так они будут различимы.
Тесто поднимета раза в полтора, поэтому форму берите чуть больше, чем может занять тесто. У меня была «хлебная» 10х20 см. Выпекайте при 180 градусах минут 30-45. Всё зависит от формы для выпекания и слоя теста. Проверяйте шпажкой, как только она будет выходить сухой, вынимайте кекс, не давайте ему пересушиться.
Пусть он остынет в форме на решетке минут 5, а потом вынимайте его. И заверните в пленку, об этом в начале писал.
Я думаю кекс понравится всем и вкусом (а точнее сочетанием) и цветом. Можно экспериментировать и, например, выливать слови строгими линиями (получится что-то вроде шахмат). Думаю и детям понравится такое необычное лакомство.
источник
Весь секрет кекса - когда он будет готов, заверните его в пленку и оставьте на ночь. Утром он будет нежным, пористым и немного влажным, при этом посмотрите на фото - он прекрасно крошится. Текстура что надо!
Соедините в чашке масло комнатной температуры (215 гр.) и сахар (230 гр.), хорошо взбейте миксером минуты 3. Хочу обратить внимание, что под комнатной температурой я имею в виду масло, которое хотя бы пару часов постояло в тепле.
По одному введите яйца (4 шт.) и хорошо взбивайте каждый раз. Это важно, потому что масло и белок довольно сложно соединяются, и если влить сразу четыре яйца, вы рискуете не до конца соединить массы, а мы ведь хотим вкусный десерт к чаю.
Когда масса станет однородной введите муку (310 гр.) и разрыхлитель (2 ч.л.). Хорошо перемешайте.
Влейте молоко (85 гр.).
Затем разделите массу на три части по мискам. Я больше люблю шоколад - поэтому у меня было примерно 2/4+1/4+1/4. Всыпьте в одну матчу (2 ч.л.), в другую какао (2 ст.л.).
Хорошо размешайте силиконовой спатулой до полной однородности.
Форму любого вида смажьте маслом и посыпьте мукой, вытряхните излишки - вы сделали «Французскую рубашку». Аккуратно ложками вливайте слои теста в любой порядке. Я делал как бы зиг-заги одного цвета, сверху выливал другой.
Ни в коем случае не перемешивайте цвета ложкой, только накладывайте слои, только так они будут различимы.
Тесто поднимета раза в полтора, поэтому форму берите чуть больше, чем может занять тесто. У меня была «хлебная» 10х20 см. Выпекайте при 180 градусах минут 30-45. Всё зависит от формы для выпекания и слоя теста. Проверяйте шпажкой, как только она будет выходить сухой, вынимайте кекс, не давайте ему пересушиться.
Пусть он остынет в форме на решетке минут 5, а потом вынимайте его. И заверните в пленку, об этом в начале писал.
Я думаю кекс понравится всем и вкусом (а точнее сочетанием) и цветом. Можно экспериментировать и, например, выливать слови строгими линиями (получится что-то вроде шахмат). Думаю и детям понравится такое необычное лакомство.
источник