"Умное" пирожное
Никогда я еще нигде не встречала такого умного чудо-пирожного. О нем прочитала в интернете. Так оно называется потому, что в него входящие ингредиенты смешиваются в очень жидком тесте, а в духовке они "умным" образом расслаиваются и получается торт с изумительным кремом посерединке. Это происходит за счет неодинаковой жирности составляющих.
Чтобы испечь подобный шедевр, необходимо белки 4-х яиц отделить от желтков и немного взбить с щепоткой соли, пока отложив.
Дальше 4 желтка взбить со 150 граммами сахара, чайной ложечкой ванилина и столовой ложкой воды.
Потом растопить 125 грамм масла, слегка остудив, влить его в желтки и немного взбить.
В 3 приема всыпать 115 грамм муки, влить в 2 приема пол литра молока, все время тщательно взбивая.
В конце уже аккуратно подмешать ранее взбитые белки, осторожным движением сверху вниз.
В подготовленную форму, смазав маслом и чуть посыпав мукой, вылить все тесто. Поставить выпекаться в духовку надо примерно на час. Ориентироваться нужно на внешний вид: чтобы сверху подрумянилось, а содержимое еще может слегка колыхаться.
Полностью остудив, посыпать сахарной пудрой и красиво нарезать на порции. Все, прекрасная выпечка готова!