Паста "бронзовая" и "тефлоновая": почувствуйте разницу

[pratina]

Последняя из обещанных  статей на гастрономические темы, написанных для итальянских читателей, но представляющих интерес и для нас.
Вольный перевод статьи автора Нунции Клементе "Паста, продавленная через бронзу, и паста, продавленная через тефлон"

"Вся сухая паста или, если предпочитаете, макаронные изделия, которые найдете в продаже,

Comments

[solan7a]

[pratina]

Абсолютно согласна! Спасибо!)))

[solncelitva]

Лена, спасибо! Буду знать и обращать внимание.

[pratina]

А я буду рада, если статья поможет в правильном выборе)))

[jjnatt]

А я то думала, почему делают такие тусклые макароны)

[pratina]

Если еще и шершавенькие, то это признак качественных)))

[jjnatt]

Спасибо, Лена, теперь буду знать)

[notabler]

Везет мне на макароны нынче. С утра попалась история том, кто первым изобрел макароны - китайцы или финикийцы, потом было много картинок древних макарон, и вывод - все изобретали их параллельно, так как уж очень удобная еда

[pratina]

Прямо сухую пасту макароны китайцы? Очень интересно )))

[notabler]

вот тут гуглом перевести можно
https://popularhistory.quora.com/?__ni__=0&__nsrc__=4&__snid3__=20388387571&__tiids__=26366628

[pratina]

Все правильно там написано. Только сначала шел разговор о тназываемой свежей пасте лагане, а уж затем о сухой, получаемой на фабриках.
Формы свежей пасты, т е замешивается тесто и тутже раскатывается и режется перед отвариванием, однозначно, могли быть изобретены в рвзных частях света, где использовалась мука, способная удерживать форму в виде теста.
А вопрос с сухой пастой, которую продавливают через формы, затем суша,т чтобы можно бло хранить и варить в удобный момент- это уже более сложный вопрос перед историками, кто и когда?

[bergberg]

Век живи век учись. Спасибо, не знала подобных тонкостей.

[pratina]

Теперь не отвертеться))))