Как венский шницель женился на тосканской помароле

[pratina]

Котлетная тема, затронутая парой предыдущих постов, привела к рецепту шницелей Ровеллини (Rovellinе), который относится к  кухне тосканского города Лукка.

Comments

[kogepan08]

Лена, какой отличный шницель - не прибавить, не убавить! Супер!

[pratina]

Илюш, не прибавить, не убавить!))) Отлично получилось из самого простого))))

[kogepan08]

Самое простое, подчас, оно и самое лучшее )))

[pratina]

Истину глаголишь! Хорошо получилось и с куриной грудкой.

[annastorm]

Классная идея, но я бы их толще делала

[pratina]

Спасибо, Аня! Толщина, бум считать, на собственный вкус, но тогда все- таки нужно отбить.

[nikolay_suslov]

Оригинально!)

[pratina]

Спасибо, Николай! Приятно)))

[mint_lavender]

Oчень соблазнительное блюдо! Не знаю, смогу ли я так тонко куриную грудку отбить.

[pratina]

Рада, Юля, что понравилось. Спасибо!
Грудку совсем не нужно отбивать. Она же быстро готовится. Это касается говядины или телятины да и то, когда куски довольно толстые.

[mint_lavender]

Увидела в магазине тонко нарезанную телятину, что для нас редкость, и тут же вспомнила этот твой рецепт. Очень понравилось! Спасибо огромное! На мой взгляд, это лучший из всех ему подобных. Чудо!

[pratina]

Рада, Юля, что понравилась идея блюда уже реализованного. Годы , что стоят за такими идеями, обычно не обманывают ожиданий)))

[eyno]

Я частенько куски корейки довожу с помидорами. На-ура идет. Тут из-за панировки, думаю, будет по другому звучать. Надо попробовать.

Насчет множественного числа интересное наблюдение. В русском языке тоже такое сплошь и рядом. Грибы, кабачки (совпадение? Не думаю!), раки, чебуреки и так далее.

[pratina]

Спасибо большое за поддержку. Доведение в помидорном соусе срвсем не новость в итальянской кухне, особенно в южной, где и начали использовать помидорный соус. Одни польпетты чего стоят, а говядина алла пиццайола!А в данном случае просто пересечение культур. И только в Тоскане. В той же Южной Италии такие шницели по-милански ( тут они так проходят) предпочитают жарить до подошвы, но в помидоре довести не догадались, как в Лукке.
Рецепт очень удачный, я его попробовала с разным мясом.
Насчет названий блюд и продуктов решила написать, т.к. они порой переходят в другие языки как наш без учета числа, как это стало с цуккини, а жаль. Приходится употреблять множественное даже для одного плода.

[eyno]

Все, понял. Речь о кальке. Да, для итальянца, наверное, необычно звучит.

[pratina]

Андрей, а что с калькой? Поясни, если можешь, иои я не въехала?