Праздник жизни alla fiorentina. Часть первая - мясная.

[pratina]

                     Последнее время стало модным среди жежистов пошляться по рынкам и поделиться с друзьми фотовпечатлениями.
                     А я  что - лысый?  У меня тоже есть фото с Центрального рынка Сан Лоренцо во Флоренции. Поэтому  делюсь.

Comments

[f_lia]

Счастье есть! Оно не может не есть!
Просто бальзам на душу мясоеда! Глаза разбегаются, руки мелко дрожат, слюнки текут. Феерия блаженства вкуса))) Хочу к вам туда, сил нет терпеть)))
Пойду слопаю хоть сосиску что ль)))

:)

[viride_nitens]

Молочка есть? (с надеждой)

Re: :)

[pratina]

Хотела следующую часть тура для веганов. Буду, знацца, по заказу про сыры. Молочки в том смысле, как на наших рынках (свежее молоко, сметана, творог и т.д.) , нет. Есть бесконечные сорта сыров. Есть , конечно, и йогурты, и молоко в бутылках, но как в обычном супере. Постараюсь в посте объясгнить ситуацию.

[elzbetforever]

боооооже!!! когда же весна? скорее бы в Тоскану!!! бистеку обожаю! всегда ходили в один и тот же ресторанчик в Кортоне(Ареццо), а в последний раз, нам приготовил бистеку, жених хозяйки!!! это рай!!!
а сальсиччи! я же тут на днях их делала-куда там...
кролика не люблю, но этот полуфабрикат сразил!!!! весной обязательно заедем во Флоренцию!!!
хочу лампедотто!! мокрое!!!!
мы то только парчетту в булках...ээээээээээх едааа!!!!
спасибо за такой вкусный рассказ!!!!

[pratina]

Да, панчетты в тот день не было. Но её надо есть не на Центральном рынке, а в известных местах. Лет восемь назад в Греве ин Кьянти ( где Кьянти Классико творят) каждую субботу была свежайшая панчетта. Её делала одна семья. Бесподобно вкусно. Хозяин Джованни, кстати, отсидел 20 лет в ГУЛАГе после Сталинграда.
Сейчас уже не знаю, кто там делает панчетту. Но их была волшебной. Очередь занимали ещё до их приезда.

[elzbetforever]

ничего себе!
а у нас в Кортоне рынок в четверг(точнее в Камучии) там 2 семьи отличную панчетту делают.не думала, что может быть разница-панчетта и панчетта. ан нет, у всех разная)

[pratina]

Разница может быть только в одном - качестве мяса. если изготовитель экономит при закупке туши, тогда кранты. И ещё, если жарит её не ночью перед продажей, а за день. Весь писк состоит в том, чтобы корочка ещё была суперхрустящей, а не промокшей жиром. Примерно так мне объясняли. А специи, чеснок , думаю, у всех одинаковые.

Re: не сочтите...

[pratina]

Сочту за честь. Всегда рада. С уважением и признательностью. Лена

Re: не сочтите...

[pratina]

Спасибо, пока для меня закрыто. Отправила запрос на вступление в обчество.

[diggler_dirk]

Вот люди живут. Все-таки культура питания у итальянцев на каком-то нереально высоком уровне. Некоторые вещи напомнили кавказскую кухню.

[pratina]

Вы правы. Тоже так всегда думаю. В следующем "туре" буду про хлеб и др рассказывать, так вспомню грузинский хлеб, что в советские времена был хлебом по сравнению с хлебо-булочными изделиями, что мы потребляли (слово-то какое жуткое!) в РСФСР.