Слоеное тесто.

[maria_selyanina]

Слоеное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Когда мы только начинали учиться работать с ним, шефы хитро улыбались: "Слоеное... это слоеное, что тут еще скажешь?" Это и millefeuille, и пироги, и множество всего интересного. Хорошее слоеное тесто редко кого оставит равнодушным. Меня до сих пор изумляет, как оно расслаивается в духовке

Comments

[tasty_mama]

Маша, жто круто! Думаю, я скоро решусь!

[maria_selyanina]

Это медитативно:) Но оно совсем не страшное, хотя многие его боятся:)

[tasty_mama]

я не боюсь, я ленюсь)

[highway60]

Спасибо, будем пробовать.
Может я упустила, но чем отличается "сильная" и "слабая" мука?

[galya1963]

Огромное спасибо.

[lira70]

если мука только высшего сорта, то будет хуже?

[maria_selyanina]

Я к сожалению не знаю, что есть "мука высшего сорта", я давно не живу в России. ПОэтому не могу судить:)

[egarimea]

раскатать масло... охохох :)

[egarimea]

хотя есть вариант - в пленке.. т.е. в пакете :)