Почему так много сыров?

[dobrokoshka]

Я очень люблю сыр, но дорога к этому была весьма не быстрой.
В школе я сыр не ела, никогда и никакой. Ближе к старшим классам неохотно признала его съедобность. Не надо неловких вопросов о том, какой это был сорт - девяностые годы, какой был в магазине :) Кажется, это называлось "голландский".

Потом шел долгий подводный процесс вызревания, на котором

Comments

а о чем продолжать?

[puma_blanca]

Тема сыра неисчерпаема)

Если Вы постараетесь по уровню постов писать немного поглубже, то:

- классификация сыров: какие существуют и почему?
вот, например, откуда Вы взяли Ващу классификацию, приведенную в посте, с какого языка переводили "творожные сыры"?

- сырные закваски (условно)... когда это пепсин, когда сок незрелого инжира, когда морская соль?

- как отличить творог от свежего сыра?

- как отличается русский творог, сделанный из закисшего молока, от русского же творога, сделанного на кефире?

- разнообразие свежих сыров (например, немецкий кварк)

- выпечка с сыром

- сывороточные сыры, сделанные не на молоке (рикотта и всякие норвежские)

- горячая обработка сыров

- история сыроварения (например, если мы возьмем генуэзское песто и немного проследим его историю... то даже в начале 20 века в рецептах фигурировали не пармезан и пекорино 1:1 как сейчас, а совершенно другие сыры. Многие историки, занимающиеся именно итальянской гастрономией, выдвигают версию о том, что различать сыры по сортам стали довольно-таки поздно)

Разделяю Ваш интерес и любовь к сыру. Но пока, то, что Вы написали, - это алфавит.
Если напишете глубже и интереснее, все от этого только выиграют.

Re: а о чем продолжать?

[dobrokoshka]

Конечно, алфавит)

Спасибо!