Размораживание мяса в горячей воде

[tasty_mama]

Сегодня у нас ударный день. На тортики полюбовались, рыбку разделали, осталось поговорить о мясе. Я буду очень много о нем говорить этим летом.

Статья Гарольда Макги о размораживании мяса в горячей воде не могла остаться мною незамеченной.

Для начала ознакомьтесь со статьей, а потом с моими опытами и выводами.

Статья переведена Юлей, и мною

Comments

[trablin]

Какая-то чушь, уж простите меня.

[tasty_mama]

Что именно чушь, Дима?

[trablin]

чушь - размораживать мясо в горячей воде )))
Старик МакГи в чем - то лукавит. Ибо я размораживал и у меня вышло то же самое, что и у тебя - поверхность спеклась. Я размораживаю стандартным способом и меня он полностью устраивает.

[tasty_mama]

да вот не пойму я, в чем лукавство.
может мы что-то делаем не так?

[trablin]

Если он утаил что то из технологии, то вполне может быть, что мы делаем что-то не то.
В противном случае - он лукавит, в простонародье - врёт-с.