Печенье-Чизкейк

[povar_lubitel]

Вкусное печенье к чаю ❤️

Основа

1 пачка печенья «Юбилейное» (~130 г)

60 г сливочного масла (растопите и остудите)

Начинка

400 г крем чиз

90 г сахарного песка

2 яйца

100 г сметаны (20%)

маленькая щепотка соли

150 г свежих ягод (у меня голубика)

Верхний слой

75 г муки

50 г сахарного песка

55 г холодного сливочного масла

1. Печенье измельчите в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
   Дно формы для выпечки (20х20) застелите бумагой для выпечки, выложите основу, разровняйте и выпекайте ~10 минут при 160 градусах. 
2. Для чизкейка миксером смешайте сливочный сыр и сахар.
   Добавьте яйца по одному, взбивая, пока масса не «впитает» яйцо.
   Затем добавьте соль и сметану, взбейте миксером до однородности. 
3. Верхний слой (крамбл): ледяное масло натрите на крупной тёрке, добавьте муку и сахар, перетрите руками в крошку. 
4. На остывшую при комнатной температуре основу выложите сливочную смесь, добавьте ягоды. Сверху посыпьте крошкой. 
5. Выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке 35-45 минут.
   Остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
   Храните в холодильнике.
   Приятного аппетита 🤗