как не обидеть работодателя

Один знакомый попал в нижеследующую ситуацию:
В поисках работы ходил по собеседованиям. В одной фирме предложили контракт приличный и человек согласился, подписал его и договорился о дате начала работы но пока не начал там работать. Через пару дней другая фирма предложила контракт покруче и товарищ уже хочет работать у них. Вопрос как культурнее насколько это возможно поступить с первой фирмой- ведь там еще работать не начал и по идее им ничего не должен.
Вообщем кто был в такой ситуации - чего делать?