Сенсация! Гранд оказался бабушкой!
Если я задам вам вопрос: дорогие френды-кулинары и просто любители, как называется сорт распостраненных у нас зеленых кислых яблок, вот таких:
многие с уверенностью ответят, что это яблоко Гранд Смит. Многие знают как называется этот сорт: мы ведь очень любим печь, а этот кислый сорт очень подходит для яблочных пирогов. Я тоже так думала. Я часто видела это название в рецептах, и воображала что Гранд Смит это и есть тот героический селектор, который рассекая в грязи сада, все скрещивал и скрещивал саженцы, пока не получил это замечательное яблоко.
Но вчера в моем яблочном сознании произошел переворот. По наводке одного из френдов, любителя яблок, я зашла в статью ивритской википедии чтобы выяснить какие сорта яблок наиболее распостранены у нас. И - о боже мой! Оказалось, что этот сорт яблок называется Granny Smith - бабушка Смит! Более того, оказалось, что никто этот сорт не выводил. Эта яблоня сорганизовалась самостоятельно (сегодня предполагают что это помесь дикого кислого яблока с домашним), и проросла в саду австралийской бабушки Марии Анны Смит в 1868 году. Австралийцы, благодарные бабушке Смит за внимательность, даже проводят ежегодный фестиваль яблок названных в ее честь.
Интересно, что ошибочное название Гранд Смит это, похоже, чисто израильская ошибка. Поиск по этим словам на русском и английском не дает ничего похожего на яблоки. Причем ошибка очень распостраненная: при поиске на иврите неверное название Гранд Смит дает 26,100 результатов, в то время как Грани Смит дает лишь 20,900.
Надо полагать, яблоки с гордым и надменным названием Гранд Смит, продавались лучше, чем яблоки названные в честь какой-то бабушки. И вообще, от поедания яблок мы хотели бы быть широкоплечими и мощными как предполагаемый Гранд Смит, нежели сухонькими и худенькими как бабушка. Неисключено что путаница образовалась из-за другого сорта яблок, красного цвета, под названием Гранд Александр (Grand Alexander) также присутствующего в наших магазинах. Неисключено что это воспринималось как должное: большие красные яблоки - Гранд Александр, большие зеленые - Гранд Смит.
В раздумьях я зашла в овощную лавку за бананами, и отыскав глазами блестящие зеленые яблоки, увидела над ними табличку: Гранд Смит. Правда я решила поостеречься, и не сообщать о своем открытии зеленщику. Они люди сосредоточенные, и не любят когда им указывают на некомпетентность в их овощном деле. А то еще, чего доброго, придется затем расплачиваться за пытливый ум, постоянно переплачивая за бананы.