Импортозамещение
***Давно (года уж два) хотел выбраться на ярмарку выходного дня. Одну из тех, что идут в Краснодаре каждую субботу с сентября по май (летом их нет - слишком жарко) и собирают колхозников, фермеров и мелких переработчиков со всего края.
Во-первых, люблю я рынки с их витальной толчеей.
Во-вторых, где еще искать местного производителя?
Но (привычка - вторая натура) хотеть то хотел, а ходил все равно по натоптанной - на Сенной базар. Но вот сегодня - сложилось.
Ярмарка порадовала неожиданным ассортиментом.
Вот копченая рыба-игла (вид сверху и вид снизу) из Приморско - Ахтарска, и вяленый жерех из Усть-Лабинска.
Спички для масштаба.
Рыба-игла по 200 рублей за кило (то что на фото обошлось мне в 90 - по 40 - 50 рублей спинка).
Жерех по 350 за кило. Эта рыбина вытянула на полтора килограмма и обошлась мне в 490 рублей.
На разрез выглядят так.
Под картофельное пюре со свежей зеленью рыба послужила завтраком.
Пюре в кадр не входит.
Понимаю всю свою бестактность, потому, дабы избавить вас от зависти, скажу что жерех все же оказался солонее, чем нужно. Под пиво он бы пошел на ура, но просто в формате субботнего завтрака хорошо бы соли поменьше. Об этом я в следующую субботу скажу мужичку, который мне его продал. Он, вишь, божился, что солит лично и не пересаливает...
А что в следующую субботу я опять на ярмарку пойду - так это уже определено. Пойду я туда за провисной азовской селедкой из Темрюка. За сушеной тюлькой из Ейска и малосольной - из Ахтарей. Пойду за копчеными полутушками нутрий (никогда прежде такого не едал и не видал) по 180 рублей за кило. За брынзой с зеленью. За сливочным маслом с пряными травами по 320 рублей за кило (следующий раз запомню кто его делает), и простым сливочным маслом - по 200. За развесной сметаной, которая не падает с ложки и по вкусу (я полагаю) должна быть неотличима от маскарпоне. За яблоками голден и симеренка в мой кулак по 45 рублей килограмм. Да мало ли за чем.
Буду импортозамещать помаленьку.