Сало.
Признаюсь, грешен - люблю сало!
Оно, помимо того, что полезное, так ещё и вкусное!
В прошлой жизни, живя ещё в Ленинграде, забегал на Кузнечный рынок, что рядом с моим домом, да и покупал себе килограмм украинского или белорусского солёного сала. А дома, с кусочком Дарницкого, да на него ломтик сала - покруче любых деликатесов!
Или друг на огонёк заскочит, так мы это сало с хрустящим огурчиком (оттуда же, с Кузнечного!), да под водочку!
Эх, да чего душу-то бередить, всё осталось в далёком прошлом...
В Доминикане свиньи есть и свинину здесь любят. На Рождество так вообще, даже самая бедная семья, по традиции, непременно должна отведать свинку.
А вот с салом - засада!
Есть местная пища, называется чичарон - это когда сало вместе со шкурой зажаривают до углеобразного состояния. Нет, порой достаточно вкусно, но это не то, чего хочется мне.
Как-то в супермаркете Иберия, много лет тому назад, я купил что-то похожее на солёное сало.
Что я вам скажу - даже с натяжкой на сало это не тянет...
Но я же мужчина рукастый, мне и самому не лень это самое сало приготовить!
Изгалялся я, как мог.
И варёное сало в луковой шелухе пытался солить.
И со всеми прованским травами.
И покупал я свинину не только в магазинах, но и на рынках, прямиком от фермеров, всё самое свежайшее.
И побольше с мясом, почти как грудинка, солил - но само сало всегда было жёстким, с прожилками, тяжело жующимся, а не тающим во рту, как то, с Кузнечного рынка...
Видимо здесь не тот сорт свиней, да и рацион у них другой.
И вот на прошлой недели прилетели наши друзья из Америки и привезли мне гостинцы - сало из русского магазина, но сделанное в Штатах. Спасибо им за это огромное! Отвёл я немного душу, хотя, конечно, совершенно другой вкус и качество и от доминиканского отличается сильно в плюс, но, всё-равно, не то это сало с Кузнечного рынка, которое помнит язык, не то...
Оно, помимо того, что полезное, так ещё и вкусное!
В прошлой жизни, живя ещё в Ленинграде, забегал на Кузнечный рынок, что рядом с моим домом, да и покупал себе килограмм украинского или белорусского солёного сала. А дома, с кусочком Дарницкого, да на него ломтик сала - покруче любых деликатесов!
Или друг на огонёк заскочит, так мы это сало с хрустящим огурчиком (оттуда же, с Кузнечного!), да под водочку!
Эх, да чего душу-то бередить, всё осталось в далёком прошлом...
В Доминикане свиньи есть и свинину здесь любят. На Рождество так вообще, даже самая бедная семья, по традиции, непременно должна отведать свинку.
А вот с салом - засада!
Есть местная пища, называется чичарон - это когда сало вместе со шкурой зажаривают до углеобразного состояния. Нет, порой достаточно вкусно, но это не то, чего хочется мне.
Как-то в супермаркете Иберия, много лет тому назад, я купил что-то похожее на солёное сало.
Что я вам скажу - даже с натяжкой на сало это не тянет...
Но я же мужчина рукастый, мне и самому не лень это самое сало приготовить!
Изгалялся я, как мог.
И варёное сало в луковой шелухе пытался солить.
И со всеми прованским травами.
И покупал я свинину не только в магазинах, но и на рынках, прямиком от фермеров, всё самое свежайшее.
И побольше с мясом, почти как грудинка, солил - но само сало всегда было жёстким, с прожилками, тяжело жующимся, а не тающим во рту, как то, с Кузнечного рынка...
Видимо здесь не тот сорт свиней, да и рацион у них другой.
И вот на прошлой недели прилетели наши друзья из Америки и привезли мне гостинцы - сало из русского магазина, но сделанное в Штатах. Спасибо им за это огромное! Отвёл я немного душу, хотя, конечно, совершенно другой вкус и качество и от доминиканского отличается сильно в плюс, но, всё-равно, не то это сало с Кузнечного рынка, которое помнит язык, не то...
