дым отечества нам сладок и приятен...
Об IPA, APA, PAPA, и прочих RDA можно писать много. Увлечение таким пивом приходит после нескольких этапов, мне лично после перехода на темное чего - то стало не хватать. А оказалось - охмеления (не пьянства, а хмелевого аромата), горечи и всяческих многочисленных фруктово-ягодно-травяных нот (не ароматов - речь не идет о каком нить вишневом пиве-фуфуфу). То, что творит сейчас крафтовая пивная революция - это слишком тяжело выносить обычному организму. Вкусов тысячи. И, приходя в какую-то пивницу, где на ротации около десятка сортов, хочется сыграть в рулетку. Проблема в том, что никто не стреляется по-настоящему, а игра увлекательная.И, как Швейк, можно обойти за вечер несколько заведений только из интереса наткнуться на нечто из ряда вон выходящее. Но вот что любопытно! Я, испив этих IPA, неизбежно возвращаюсь в классике. Пльзенский Праздрой - это классика - непреходящая нестареющая, настоящее произведение искусства! В разговоре с владельцем отеля в этот раз мы еще раз пришли к выводу, что это ВОДА. Вода творит такой волшебный напиток. Владелец - по образованию повар. И по его словам, когда он варит суп в Праге или в каком нибудь другом городе Чехии - разница во вкусе налицо, так сказать. И источники в Пльзени он считает краеуголным камнем пива. (кстати, до недавнего времени он ежеднено выпивал по 20(!!!) кружек пива, естестна Пльзени, революция, как обычно, за молодежью)). Но теперь ни-ни - здоровье уж не то, говорит.
Поначалу я не задумывалась, какой температуры Пльзень, кто и из чего ее наливает. Но теперь я точно знаю ( после 40 жизнь тольк.. в Праге можно встретить десятки оттенков вкуса Праздроя.
О температуре.
Не то, что бы конфликт, но есть две концепции, при какой температуре Пльзень лучше раскрывается. При + 10 градусах (это мнение большинства) или же при + 6 - эти товарищи считают, что в процессе употребления напиток нагреется и полностью раскроется.
О наливе
Если вы придете в обычную пивницу, вам нальют традиционное - на двакрат или на трикрат(тршикрат)
Есть также вариант на гладинку (г фрикативное).
Для интересующихся - есть куча видео налива. Вот мастер-класс дает сам Лукаш Свобода. Здесь следуют - шнит, млико и чохтан.
Млико - то бишь молоко, говорят, нравится дамам - как будто пьете пену (горечи ноль), но нет ощущения что это пена.. ( мда...) Пенный период я проходила, ага
шнит - в результате налива получается меньше поллитра. Но здесь сосредоточен весь букет Пльзени. С недавних пор, это мой любимый налив
чохтан - это... а чой это я? есть же все в инете - http://rohlik.nethouse.ru/str32
самое свежее пиво наливают не из кеги, а "z tanku" (это прямо такие мини-цистерны, грубо говоря, пиво минимально подвергается переливу после завода. И вуаля - свежее с пылу с жару. (хотя, если это популярное заведение, то и в кегах всегда очень свежее - из за большой проходимости, как, например "У Бегемота")
И снова немного с просторов инета -
"Пиво было сначала залито в автомобильную цистерну, а затем на месте назначения (в ресторане) перелито в специальные емкости из нержавеющей стали на 500 или 1000 литров.... В «танках» находится специальный полипропиленовый мешок. Пиво из автоцистерны заливается в этот мешок. Из мешка пиво под внешним давлением поступает в пивной кран. Перед каждой очередной заливкой мешок заменяется на новый".
(кстати, на вывесках заведений теперь так и указывают - pivo z tanku)
Вот здесь на танке (заведение называется Lokal и тут чепует Лукаш Свобода) - все даты указаны.
мда, теперь только писАть и остается.....)))
Поначалу я не задумывалась, какой температуры Пльзень, кто и из чего ее наливает. Но теперь я точно знаю ( после 40 жизнь тольк.. в Праге можно встретить десятки оттенков вкуса Праздроя.
О температуре.
Не то, что бы конфликт, но есть две концепции, при какой температуре Пльзень лучше раскрывается. При + 10 градусах (это мнение большинства) или же при + 6 - эти товарищи считают, что в процессе употребления напиток нагреется и полностью раскроется.
О наливе
Если вы придете в обычную пивницу, вам нальют традиционное - на двакрат или на трикрат(тршикрат)
Есть также вариант на гладинку (г фрикативное).
Для интересующихся - есть куча видео налива. Вот мастер-класс дает сам Лукаш Свобода. Здесь следуют - шнит, млико и чохтан.
Click to viewМлико - то бишь молоко, говорят, нравится дамам - как будто пьете пену (горечи ноль), но нет ощущения что это пена.. ( мда...) Пенный период я проходила, ага
шнит - в результате налива получается меньше поллитра. Но здесь сосредоточен весь букет Пльзени. С недавних пор, это мой любимый налив
чохтан - это... а чой это я? есть же все в инете - http://rohlik.nethouse.ru/str32
самое свежее пиво наливают не из кеги, а "z tanku" (это прямо такие мини-цистерны, грубо говоря, пиво минимально подвергается переливу после завода. И вуаля - свежее с пылу с жару. (хотя, если это популярное заведение, то и в кегах всегда очень свежее - из за большой проходимости, как, например "У Бегемота")
И снова немного с просторов инета -
"Пиво было сначала залито в автомобильную цистерну, а затем на месте назначения (в ресторане) перелито в специальные емкости из нержавеющей стали на 500 или 1000 литров.... В «танках» находится специальный полипропиленовый мешок. Пиво из автоцистерны заливается в этот мешок. Из мешка пиво под внешним давлением поступает в пивной кран. Перед каждой очередной заливкой мешок заменяется на новый".
(кстати, на вывесках заведений теперь так и указывают - pivo z tanku)
Вот здесь на танке (заведение называется Lokal и тут чепует Лукаш Свобода) - все даты указаны.
мда, теперь только писАть и остается.....)))