Время глинтвейна
Когда туман пытается превратиться в дождь, но так и остается холодной водяной пылью, когда ноги не то что бы промокли, но уже слегка промерзли, когда нос хлюпает и ужасно жаль себя, надо срочно варить глинт.
Он лечит первые симптомы простуды и осеннюю депресию и при этом не слишком обременяет кошелек, так как дешевое тетрапаковское вино вполне подходит как глинт-сырье.
Он поглощается литрами у ночного фестивального костра и смакуется в кресле у телевизора в гордом одиночестве.
Это самый толерантный напиток - каждый готовит его на свой вкус, и сам процесс варки даже забавнее потребления. Просто бросить пакетик "приправы для глинтвейна" в вино, греющееся на плите - это моветон.
На мой личный вкус, глинт должен быть сладким и пряным, чтобы его учуял самый заложенный нос. Добавление меда вместо сахара приветствуется. В готовых смесях обычно слишком много корицы, это скучно. Чем больше разных пряностей в вине, тем необычнее вкус.
Помимо стандартных корицы,гвоздики, имбиря и кардамона, в небольших количествах подходят ванилин, ягоды можжевельника, барбарис, душистый перец, анис, шафран, бадьян (красивые звездочки имеют свойства перебивать все прочие запахи, поэтому хватит одного "лепестка" на большую кастрюлю).
Некоторые любят добавлять еще травы (отставить хи-хи!) вроде чабреца или мяты, но мне понравился только вариант с лимонной мелиссой. Моя сестра обожает добавлять в глинт ложечку растворимого кофе. Самый безумный глинт из пробованных мной варился экс-ростовским Дьюрином с добавлением кофе и приправы для шашлыка, отчего в нем плавала какая-то зелень.
Фрукты в глинте выполняют больше декоративную функцию, но без цитрусовых не обойтись. Апельсин и лимон - это классика. Вареный мандарин и грейпфрут ужасны. Зато лайм и лимон в равных количествах - это хорошо.
Самый первый глинт, который я попробовала, варился в ночь на Ивана Купала в Горячем Ключе лет 5 назад из подножного сырья, и был сдобрен яблоками-дичкой, кислыми и малосъедобными в сыром виде, но компенсирующими собой минимум пряностей. Эту же функцию выполняет брошенная в глинтвейн айва.
Яблоки и груши - это для любителей подъедать выловленные из глинта фрукты, ни вкуса ни запаха они напитку особо не добавляют.
Варили мы когда-то на природе глинтвейн, разливая его по чашам, сделанным из половинок дынь, а нарезанные излишки дынной мякоти шли на глинт-фрукты. Было это несказанно вкусно.
Можно повышать либо понижать градус глинта, добавляя в него чай и сок - с одной стороны, и коньяк либо настойку - с другой. Но мне нравится только вариант с виноградным соком.
Вообще красное полусладкое - это не единственное возможное глинт-сырье. Найденный мною когда-то рецепт "гуцульского народного напитка" оказался до боли родным. Он получается, если добавить в горячее белое вино ягодного сиропа и пряностей. Для этих целей вполне подходит малиновый сироп из "Магнита".Наверное, на самом деле этот пост - флеш-моб. А какие воспоминания и ассоциации у вас связаны с глинтвейном, и если у вас есть фирменные "фусечки" в его приготовлении - сознавайтесь.
Он лечит первые симптомы простуды и осеннюю депресию и при этом не слишком обременяет кошелек, так как дешевое тетрапаковское вино вполне подходит как глинт-сырье.
Он поглощается литрами у ночного фестивального костра и смакуется в кресле у телевизора в гордом одиночестве.
Это самый толерантный напиток - каждый готовит его на свой вкус, и сам процесс варки даже забавнее потребления. Просто бросить пакетик "приправы для глинтвейна" в вино, греющееся на плите - это моветон.
На мой личный вкус, глинт должен быть сладким и пряным, чтобы его учуял самый заложенный нос. Добавление меда вместо сахара приветствуется. В готовых смесях обычно слишком много корицы, это скучно. Чем больше разных пряностей в вине, тем необычнее вкус.
Помимо стандартных корицы,гвоздики, имбиря и кардамона, в небольших количествах подходят ванилин, ягоды можжевельника, барбарис, душистый перец, анис, шафран, бадьян (красивые звездочки имеют свойства перебивать все прочие запахи, поэтому хватит одного "лепестка" на большую кастрюлю).
Некоторые любят добавлять еще травы (отставить хи-хи!) вроде чабреца или мяты, но мне понравился только вариант с лимонной мелиссой. Моя сестра обожает добавлять в глинт ложечку растворимого кофе. Самый безумный глинт из пробованных мной варился экс-ростовским Дьюрином с добавлением кофе и приправы для шашлыка, отчего в нем плавала какая-то зелень.
Фрукты в глинте выполняют больше декоративную функцию, но без цитрусовых не обойтись. Апельсин и лимон - это классика. Вареный мандарин и грейпфрут ужасны. Зато лайм и лимон в равных количествах - это хорошо.
Самый первый глинт, который я попробовала, варился в ночь на Ивана Купала в Горячем Ключе лет 5 назад из подножного сырья, и был сдобрен яблоками-дичкой, кислыми и малосъедобными в сыром виде, но компенсирующими собой минимум пряностей. Эту же функцию выполняет брошенная в глинтвейн айва.
Яблоки и груши - это для любителей подъедать выловленные из глинта фрукты, ни вкуса ни запаха они напитку особо не добавляют.
Варили мы когда-то на природе глинтвейн, разливая его по чашам, сделанным из половинок дынь, а нарезанные излишки дынной мякоти шли на глинт-фрукты. Было это несказанно вкусно.
Можно повышать либо понижать градус глинта, добавляя в него чай и сок - с одной стороны, и коньяк либо настойку - с другой. Но мне нравится только вариант с виноградным соком.
Вообще красное полусладкое - это не единственное возможное глинт-сырье. Найденный мною когда-то рецепт "гуцульского народного напитка" оказался до боли родным. Он получается, если добавить в горячее белое вино ягодного сиропа и пряностей. Для этих целей вполне подходит малиновый сироп из "Магнита".Наверное, на самом деле этот пост - флеш-моб. А какие воспоминания и ассоциации у вас связаны с глинтвейном, и если у вас есть фирменные "фусечки" в его приготовлении - сознавайтесь.