Домашний квас

[polukard]

Послал вороне как-то бог кусочек сыра... А мне полкило ржаного солода. Жара всех достала. Пьем мы много. Жидкости за день уходит не менее 5 л. Впрочем, я давно хотела сделать квас. Причем, промышленные закваски меня совсем не удовлетворили. Особенно их рецептура. И я, погуглив, видоизменила готовый рецепт кваса без закваски (точнее закваска там

Comments

[muiere]

О! Спасибо за идею! Я ржаной солод в хлеб кладу, а вот квас из него сделать - ума не хватило! Теперь буду))

[polukard]

Да вот, знаешь, меня к квасу мама-россиянка приучила. Я уже тут, в селе, стала сама пробовать делать. Только то, что продают в пакетах типа сухой закваски - такая полова. А тут на сайте у производителя солода нашла рецепт закваски.
А с хлебом я больше не экспериментирую. Жду хлебопечку. Тут скоро ДР. Может, мой допЭтрит подарить (шепотом)))))))

[muiere]

У меня хлебопечка как раз, для нее и солод покупала. Квас у меня папа-сибиряк любил, но мама дома не делала, я покупала в бочке, ходила с бидончиком)))
Сухую закваску я никогда не беру, я просто зажариваю ржаной хлеб( или полу-ржаной) до черноты и уже из него. А из солода вообще круто будет!

[polukard]

Я боюсь квас бочковой покупать. Там на дне такое!.. А хлебом я квас подкармливаю. Правда, хлеба почти никогда не остается. Либо коты корочки тырят, либо собакам отдаем.

[muiere]

Сейчас, конечно, я квас из бочки не беру, но в пору моего детства все было иначе)))
Хлеба я ем совсем мало, пытаюсь найти талию))

[polukard]

Гы... А мой жрет хлеб как не в себя. И талией там давно не пахнет. Зато мужчина представительный)))))))))))))))))

[muiere]

МуШШыну надо кормить))

[polukard]

Это да. Пожрать он любит)))). Причем, как количественно, так и качественно. Борщ теперь варю в 5л кастрюле, чтоб ежедневно у плиты не стоять. Я его в шутку хомяком называю. Хоть не обижается))).

[muiere]

хихи. А я уже несколько лет пытаюсь отвыкнуть готовить в большой посуде. И не умею))) Потому что за долгую жизнь с прожорами научилась готовить в крупной таре, теперь либо выкидываю половину овощей, либо плюю на все и переливаю в пятилитровую)))

[polukard]

У нас ничего не пропадает. Даже хлебных корочек не остается.))))