Маффины с кокосом
http://www.lesfoodies.com/guiguite/recette/the-muffin-a-la-noix-de-coco
125 г муки, 125 г кокосовой стружки, 1/2 пакетика разрыхлителя, щепотку соли и 60 г сахара (можно чуть больше) смешать. Добавить 50 г растопленного масла, смешать, 1 слегка взбитое яйцо, смешать, 100 мл молока (кокосового в моем случае).
Получилось 14 шт, можно было бы уместиться в 12. Выпекалось при 200 грд. с конвекцией 12-13 мин. (на 12 шт. 15 мин как раз должно быть нормально)