винная практика
Те, кому нравится Апулия, нередко говорят мне, что после путешествия сюда ощущают себя, как после поездки к родственникам - неожиданно найденным на "каблуке" Италии.
Вряд ли кому-то удастся разубедить меня в том, что полноценное путешествие - это даже не места, это люди. Люди, с которыми тебе удалось установить хоть какой-то контакт, которым хочется послать открытку на Новый год и которым обязательно повезешь матрешку-шоколадку-валенки в следующий раз. Ну, и еще, особенно в такой стране, как Италия, все самое заветное, неожиданное и замечательное происходит благодаря личным симпатиям - сиюминутным или освященным давней дружбой.
В этом году именно благодаря такой дружбе я наткнулась на очень оригинальную винодельню - современную и невероятно эстетичную во всех смыслах. Апулийское виноделие с каждым годом становится все интереснее и не перестает преподносить сюрпризы, но даже для меня это необычное место, далекое от большинства достопримечательностей, но безусловно стоящее долгой дороги, стало открытием.
Центрально-северная часть Апулии, где-то между еще не показавшимся с запада южным отрезком Аппенин и еще не обозначившимся с севера мысом Гаргано. Земля, где выращивают еще один древний и автохтонный (то есть по понятиям современного виноделия местный, аборигенный) сорт винограда, Неро ди Тройя. Кто-то говорит, что этот виноград назван в честь апулийского города Тройя, стоящего в этой же местности, другие, осмелев, проводят ассоциативную линию аж до более знаменитой Трои, воспетой в "Илиаде". Ведь добрая половина местных городов с древним происхождением гордится "фактом" своего основания Диомедом, героем Троянской войны и мифическим царем Аргоса, который после изгнания из собственного царства и долгих странствий причалил к берегам Апулии. Как бы то ни было, Неро ди Тройя - сорт действительно очень древний: в местных музеях можно найти вотивные предметы, оставшиеся после языческих храмов, в форме этой лозы.
А вот так она выглядит вживую:
И вот на древней этой земле, где неизвестно сколько уже времени выращивают виноград, 20 лет назад появилось странное по своей инновативности производство, основанное человеком, крайне далеким от виноделия, но воплотившего в этом проекте свои эстетические вкусы и принципы. Знаете, некоторые строят и обставляют дома или там разбивают сады, а другие...
Секрета ради об эстетической концепции рассказывать здесь не буду - пусть у вас будет стимул приехать и увидеть все своими глазами (тем более, что это место по праву уже включено в маршруты Вкусной Апулии), но покажу вам, с каким поистине итальянским вкусом было организовано наше посещение.
Наш винный маршрут напоминал скорее театральную постановку, чем обычную "экскурсию на винодельню". Каждое вино - как театральный акт, разворачивающийся в новой обстановке и декорациях.
Белое Фьяно дегустировали прогуливаясь по винограднику.
Розовое Бомбино Неро - во дворе винодельни, расчерченном на трапеции света и тени, под разговор об искусстве.
Розовое сразило всех наповал. Недаром оно уже успело получить международную премию. Добиться такой округлости в этом сложном жанре действительно дорогого стоит.
Самый интригующий акт, как известно, третий: в темноте погреба с ритмично пульсирующим светом мы обсуждали энергию и мистику вина, связанного с самыми древними человеческими ритуалами.
Красное - то самое Неро ди Тройя - попало в наши бокалы прямо из бочки: его официальный выход на рынок произойдет только в следующем году, но на оптовые поставки эликсира стоило подписываться в момент дегустации, настолько оно было хорошо.
Ну, а блаженному эпилогу была отдана залитая солнцем терраса, где подкрепляли силы, делали веселые фотографии и произносили спичи.
Этот день вспоминается как некая магическая практика и одновременно один из тех прекрасных моментов, когда встречающиеся впервые люди сразу находят общий язык (даже на разных языках) и взахлеб говорят об одном и том же.
Почему-то очень просится сюда и вот это найденное в блоге одной из приобретенных в тот день подруг, Эми Фалконе, стихотворение (перевод свободный):
Пьяные мечты
Дайте вашим заветным мечтам
Хотя бы маленький шанс.
Помните, что они
заслуживают почтения
хотя бы потому,
что бросили вам вызов.
Хотя бы потому, что они родились,
выжили
и все еще живут в вашей упрямой голове. Хотя бы потому, что остаются равнодушны
к беспрестанному все подавляющему зудению:
настырное,
оно
спустя годы
барабанит по вашим нервам.
Это не значит, что их нужно слушать.
Это не значит, что в них нужно верить.
Это не значит, что им нужно распахнуть двери
или бежать им навстречу.
Но хотя бы
оставьте,
оставьте вашим мечтам ключ от двери под ковриком. Когда они вернутся, после многих похмелий,
подаренных жизнью,
они найдут его в привычном месте.
И, возможно, в тот вечер
они станут желанны,
и кто-то будет их ждать.
И еще: ну как же хорошо, что в вине нет лактозы!! Ураааа!