Шоколадно-апельсиновые кексы

[polemika]

Ну вот, сегодня отличная погода, и настроение соответствующее ))) И у меня даже есть совсем чуть-чуть времени и вдохновения выложить рецепт кексеков, приготовленных аж в прошлую субботу.

Рецепт изначально из книги Бишулы, но я его модифицировала до такой степени, что в нем, кажется, кроме муки, яиц и какао, не осталось с оригиналом ничего общего. И да, шоколадная выпечка с яблочным пюре вместо масла тоже выходит отлично. И кстати даже печенье из мюзлей (но его рецепта не будет, потому что фото - ужос-ужос).




Что надобно иметь в наличии:

На 18 маленьких формочек для маффинов

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 2 яйца
• 1.5 стакана сахара (или 40 г сахарозаменителя для выпечки)
• 150 мл простокваши 3% ("Шели")
• 4 с л какао
• 3 с л яблочного пюре
• Полстакана апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• 1 ч л соды
• 10 г разрыхлителя
• Аэрозольное масло
• По 1 с л шоколадных чипсов на каждый кекс (опционально)

В каждом кексе 3 пункта Weight Watchers. Это если с сахаром и шоко-чипсами. А если без оных - 2 пункта

Что со всем этим делать:

1. Нагреть сок в маленькой кастрюльке, добавить к нему какао и сахар. Размешивать на огне до полной однородности массы.
2. В фудпроцессоре или миксером взбить яйца, простоквашу и пюре. Добавать смесь какао, сахара и сока и взбивать дальше.
3. Добавить муку, соду, разрыхлитель и цедру. Продолжать взбивать до полной однородности.
4. Выложить в сбрызнутые аэрозольным маслом формочки для маффинов. Натыкать сверху шоко-чипсов.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке до тмп 180 градусов около 25 минут или до "сухой зубочистки"

А для и по просьбе одной маленькой девочки, потихоньку вычухивающейся от воспаления легких (ттт на нее!), ее порция была украшена мелкими конфетками (как на куличи).



Все, я побежала дальше на кухню, на поиски приключений ;-)