Салат с помидорками-черри, эда-мамэ и редькой
Осваиваю новую книгу Сегева. На большинство рецептов мне в ней даже смотреть нельзя, не то, чтобы есть. Но есть и вполне пристойные. Да непристойные тоже можно иногда приготовить, я же не одна живу... Но для начала - вполне пристойный салатик.
Благодаря ему, впервые приготовила эда-мамэ - зеленые соевые бобы. Я их раньше попробовала в одном баре, как закуску к пиву: бобы в стручках, посыпанные крупной солью, которые из этих стручков надо, пардон, высасывать. Очень классная штука, на самом деле, надо не забыть ее исполнить как-нибудь к пивасику.
Для этого же салата используются только сами бобы. Если соберетесь готовить, учтите что их еще надо вынуть из стручков, и это займет хороших минут 15. Но оно того стоит, я щетаю.
А еще в нем используется... о ужас... майонез. Но во-первых, это мой любимый шеф, и раз ему можно, мне можно тем более. Во-вторых, он сам "разрешает" использовать 5% жирности. И в-третьих, у таких шефов стоит поучиться, как приготовить салат с майонезом и не стать клиентов маянезнаха.
Что надобно иметь в наличии:
На 3-4 порции
* 300 г эда-мамэ в стручках (или стакан отчищенных зеленых соевых бобов)
* 30 помидорок-черри
* 1 неочищенная розовая редька
* 2 с л пластинок миндаля
* Немного оливкового масла
* Крупная соль
Пропорции соуса я утроила, потому что того, что советовал Сегев мне хватило ровно на одну порцию из трех)
* 3 с л майонеза 5% (для маянезиконенавистников - можно полностью или частично заменить на йогурт)
* 5-6 с л лимонного сока
* 2 с л мелконарезанной петрушки
* Измельченный перец чили на кончике ножа
Во всем салате 7.5 пунктов Weight Watchers, 2-2.5 за порцию
Что со всем этим делать:
1) Эда-мамэ быстро отварить или приготовить в микроволновке (я делала в микро, размороженные, около 5 минут) и вынуть из стручков
2) Миндаль прокалить на сковороде
3) Редьку нарезать мелкоц соломкой
4) Смешать ингредиенты для соуса и "размазать" его вдоль по порционной тарелке.
5) Помидорки наколоть зубочисткой, чтобы немного выпустили сок и выложить на соус.
6) Сверху посыпать бобами, поверх бобов выложить редьку, далее посыпать миндалем и крупной солью и чуть-чуть накапать оливкового масла.
Благодаря ему, впервые приготовила эда-мамэ - зеленые соевые бобы. Я их раньше попробовала в одном баре, как закуску к пиву: бобы в стручках, посыпанные крупной солью, которые из этих стручков надо, пардон, высасывать. Очень классная штука, на самом деле, надо не забыть ее исполнить как-нибудь к пивасику.
Для этого же салата используются только сами бобы. Если соберетесь готовить, учтите что их еще надо вынуть из стручков, и это займет хороших минут 15. Но оно того стоит, я щетаю.
А еще в нем используется... о ужас... майонез. Но во-первых, это мой любимый шеф, и раз ему можно, мне можно тем более. Во-вторых, он сам "разрешает" использовать 5% жирности. И в-третьих, у таких шефов стоит поучиться, как приготовить салат с майонезом и не стать клиентов маянезнаха.
Что надобно иметь в наличии:
На 3-4 порции
* 300 г эда-мамэ в стручках (или стакан отчищенных зеленых соевых бобов)
* 30 помидорок-черри
* 1 неочищенная розовая редька
* 2 с л пластинок миндаля
* Немного оливкового масла
* Крупная соль
Пропорции соуса я утроила, потому что того, что советовал Сегев мне хватило ровно на одну порцию из трех)
* 3 с л майонеза 5% (для маянезиконенавистников - можно полностью или частично заменить на йогурт)
* 5-6 с л лимонного сока
* 2 с л мелконарезанной петрушки
* Измельченный перец чили на кончике ножа
Во всем салате 7.5 пунктов Weight Watchers, 2-2.5 за порцию
Что со всем этим делать:
1) Эда-мамэ быстро отварить или приготовить в микроволновке (я делала в микро, размороженные, около 5 минут) и вынуть из стручков
2) Миндаль прокалить на сковороде
3) Редьку нарезать мелкоц соломкой
4) Смешать ингредиенты для соуса и "размазать" его вдоль по порционной тарелке.
5) Помидорки наколоть зубочисткой, чтобы немного выпустили сок и выложить на соус.
6) Сверху посыпать бобами, поверх бобов выложить редьку, далее посыпать миндалем и крупной солью и чуть-чуть накапать оливкового масла.