Зачем?)
Российская свинина которая в продаже, даже у фермеров исключительно мясная.
Был в Питере на нескольких рынках, хотел сделать домашнего сала, в результате купил белорусское готовое, не плохое, но!
Кусок сала для засолки в домашних условиях в Петербурге купить либо невозможно либо нужно приложить серьезные усилия.
На Украине наша свинина точно не нужна, другие критерии
http://lenta.ru/news/2014/07/24/nopigs/