Съ кухни

[platonicus]

Въ послѣднее время мнѣ не по сезону приходилось стряпать много скоромнаго. Сперва ко мнѣ мама прiѣхала, а потомъ мой сынъ день рожденiя праздновалъ. Поэтому да простятъ меня православные - нѣсколько скоромныхъ рецептовъ.

Тажинъ изъ баранины Я даже не увѣренъ, что его стóитъ здѣсь помѣщать. Во-первыхъ, тажина у васъ скорѣе всего нѣтъ (если кто не

Comments

[sova_f]

Ах, тажин! (он же таджин)
В Марокко нам это блюдо изрядно надоело - а щас прям вот захотелось!

[platonicus]

Мнѣ дѣти когда-то давно на день рожденiя подарили.

[podo_a_t]

Спасибо.
Мне кажется, что-то подобное можно и в казане готовить.
Надо будет включить этап маринования, который я обычно пропускаю.
Кстати, сейчас прекрасная айва и она просится в это блюдо.

[platonicus]

Ну это почти узбекскiй пирожокъ получается, если въ казанѣ. Но вкусъ другой совсѣмъ. Тутъ медленное томленiе, - больше похоже какъ если бы въ фольгу завернуть и въ духовку на несильный жаръ сунуть. И потомъ, у узбековъ гдѣ мясо, тамъ и зира, а марокканцы зиру кладутъ въ курицу и въ рыбу, но не въ красное мясо.

[podo_a_t]

А, вот оно что. Может, и стоит приобрести таджин.

[platonicus]

Да, онъ привноситъ на кухню совсѣмъ новые вкусы.

[starshoi]

Дело. Тажин стоит в шкафу, после приобретения лет 10 назад я в нем готовил часто и обильно, а потом забросил. Вот, спасибо за напоминание, надо снова достать. Я в нем рыбу люблю делать. Рыбу я или жарю быстро за 2 минуты либо уже в тажине долго и обстоятельно. Жалко, не было у нас тажина во времена царствования хека серебристого. Ему бы там понравилось.

[arno1251]

+++ порѣзанные чушки +++
Поясните, пожалуйста, что имеется в виду?

[platonicus]

Я вставилъ ссылку. Но отъ васъ не ожидалъ - вы-то меня съ давнихъ поръ читаете.

[arno1251]

Простите великодушно! Пропустил это обсуждение.

[platonicus]

Да у меня же чушки въ каждомъ второмъ рецептѣ!