(no subject)
В довольном теле и духу веселее. Так что без всяких прологов просто рецепт еды.
Салат "Родные берега" (это личное, можете обозвать его как угодно по-другому)))
Картофель (лучше сорта для жарки)
Свекла
Мясо
Этих трех чтобы после нарезки и готовки было примерно поровну. На среднюю свеклу три средних картофелины и кусок мяса.. ну такой.. с полторы ладони, не знаю сколько в граммах.
Соевый соус
Чеснок
Черный перец (уже или свеже- молотый)
Растительное масло
Морковь и лук опционально
Заправку лучше сделать заранее. Тут все просто. Соевый соус (из тех что в супермаркетах самый норм это "обок" (кто сам и лучше знает - тихо тихо, я не вам)) + чеснок (измельчить в труху) + перец черный молотый (это важно. не красный, ибо нам не для жгучести, а сугубо для аромата). Смешать, взболтать, отставить.
Овощи. Картошку и свеклу измельчить в тонкую соломку любым подходящим способом. Вручную ножом, на специальной терке (такую, кажется, называют "для моркови по корейски") или как-то еще*.
Овощную эту солому (не смешивая, по отдельности) закинуть в кипяток и подержать там среди бульканья секунд 30 или около минуты. Помешивая, само собой. В общем слегка термически обработать, но хрустскость при этом сохранить.
Миска. Красивая (чтоб вам нравилось - удовольствие от процесса один из главных волшебных ингридиентов, делающих еду вкусной) и большая (чтобы был люфт для встряхивания и перемешивания). В миску высыпать подготовленные картошку и свеклу, перемешать.
Мясо. Говорят, лучше всего подходит говядина. Но по сути любое, лишь бы не жирное. Филе груди индейки, например, весьма хорошо. Утиная грудь, должно быть, тоже будет прекрасна. В общем нежирное мясо нарезать соломкой. Не такой тонкой как овощи, но чтобы по итогу получилось соразмерно. Эмпирически выяснено, что идеальный вариант - брусочки 1см.х 1см.х 6см.
Сковорода. Хорошенечко разогреть. Налить масла (щедро, но без перебора). Любое рафинированное. Можно (хорошо) добавить кунжутного. В горячее масло высыпать мясо, огонь не убавлять, мясо перетряхивать. Обжарить красивенько.
На этом этапе к мясу можно добавить морковку (все та же соломка, конечно) и лук (а вот его лучше бы нарезать "перышками", но почему-то так редко кто делает) и обжарить все вместе. Возможно потребуется подлить масла. Лейте, не стесняйтесь, его должно быть, как мы помним, щедро.
Сразу по готовности все содержимое сковороды в горячем виде вылить и высыпать в миску с картошкой и свеклой, одновременно перемешивая. Туда же заправку. Еще раз встряхнуть и помесить.
Готово.
В холодном виде тоже вкусно.
*подскажите кстати если знаете, потому что терка дает не такую тонкую как хотелось бы, а вручную муторно и долго.
Салат "Родные берега" (это личное, можете обозвать его как угодно по-другому)))
Картофель (лучше сорта для жарки)
Свекла
Мясо
Этих трех чтобы после нарезки и готовки было примерно поровну. На среднюю свеклу три средних картофелины и кусок мяса.. ну такой.. с полторы ладони, не знаю сколько в граммах.
Соевый соус
Чеснок
Черный перец (уже или свеже- молотый)
Растительное масло
Морковь и лук опционально
Заправку лучше сделать заранее. Тут все просто. Соевый соус (из тех что в супермаркетах самый норм это "обок" (кто сам и лучше знает - тихо тихо, я не вам)) + чеснок (измельчить в труху) + перец черный молотый (это важно. не красный, ибо нам не для жгучести, а сугубо для аромата). Смешать, взболтать, отставить.
Овощи. Картошку и свеклу измельчить в тонкую соломку любым подходящим способом. Вручную ножом, на специальной терке (такую, кажется, называют "для моркови по корейски") или как-то еще*.
Овощную эту солому (не смешивая, по отдельности) закинуть в кипяток и подержать там среди бульканья секунд 30 или около минуты. Помешивая, само собой. В общем слегка термически обработать, но хрустскость при этом сохранить.
Миска. Красивая (чтоб вам нравилось - удовольствие от процесса один из главных волшебных ингридиентов, делающих еду вкусной) и большая (чтобы был люфт для встряхивания и перемешивания). В миску высыпать подготовленные картошку и свеклу, перемешать.
Мясо. Говорят, лучше всего подходит говядина. Но по сути любое, лишь бы не жирное. Филе груди индейки, например, весьма хорошо. Утиная грудь, должно быть, тоже будет прекрасна. В общем нежирное мясо нарезать соломкой. Не такой тонкой как овощи, но чтобы по итогу получилось соразмерно. Эмпирически выяснено, что идеальный вариант - брусочки 1см.х 1см.х 6см.
Сковорода. Хорошенечко разогреть. Налить масла (щедро, но без перебора). Любое рафинированное. Можно (хорошо) добавить кунжутного. В горячее масло высыпать мясо, огонь не убавлять, мясо перетряхивать. Обжарить красивенько.
На этом этапе к мясу можно добавить морковку (все та же соломка, конечно) и лук (а вот его лучше бы нарезать "перышками", но почему-то так редко кто делает) и обжарить все вместе. Возможно потребуется подлить масла. Лейте, не стесняйтесь, его должно быть, как мы помним, щедро.
Сразу по готовности все содержимое сковороды в горячем виде вылить и высыпать в миску с картошкой и свеклой, одновременно перемешивая. Туда же заправку. Еще раз встряхнуть и помесить.
Готово.
В холодном виде тоже вкусно.
*подскажите кстати если знаете, потому что терка дает не такую тонкую как хотелось бы, а вручную муторно и долго.