Ммм сладкое!
Я давно не выкладывала чего-нибудь полезно сладкого. А у меня есть!
Сегодня я предлагаю вам познакомиться с наипростейшим, самым что ни на есть нежирным и некалорийным, да к тому же, еще и сладким. Представляю вам цимес! Рецепт цимеса можно найти в любой еврейской книге, но я все же вылезу со своим вариантом. Рецепт, по которому я обычно его готовлю, несколько отличается от традиционного. Он максимально упрощенный, делается не на плите, а в духовке, подходит вегетарианцам, и даже детям понравится - я уверена.
А какой аромат разливается по кухне, когда достаешь из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, горячий цимес!
Запеченный цимес!
Формула цимеса достаточно проста: это всегда морковь, порезанная на кружочки - олицетворяет богатство, любые сухофрукты - для сладости, олицетворяют беззаботную жизнь. Цимес бывает и с овощами, и с мясом, и с другими фруктами, но это все уже вариации на тему.
Рецепт вкусной штуки:
2 морковки
Немного чернослива и белого изюма (по несколько штучек, изюм, в принципе, вполне заменяем на другие сухофрукты)
5-6 ст.л. яблочного сока (заменяем любым светлым фруктовым соком)
1-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. оливкового масла (или орехового)
Специи: соль на кончике ножа, мини-щепотка молотого перца, щепотка натертого или сухого имбиря и/или кориандра, несколько зернышек тмина
Сначала поставьте разогреваться духовку - 180С вполне хватит. Потом очистите морковь от кожуры и нарежьте кружочками - равномерно. Нарежьте сухофрукты, смешайте с морковью. Приготовьте в отдельной посуде заправку: смешайте яблочный и лимонный сок, по желанию добавьте масло (все же лучше добавить, для лучшей усвояемости каротина), специи, и хорошо перемешайте. Выложите морковь в форму, залейте заправкой и поставьте в духовку на 20-30 минут. Проверяйте морковку - она не должна слишком размякнуть. Подавайте обязательно полив оставшимся соком - будет очень вкусно.
Приятного аппетита! А у вас есть любимые блюда именно еврейской кухни?