Суп - пюре из шампиньонов
Сегодня увидел рецепт супа - пюре из шампиньонов. Легкомысленно подумал "Легко!" И попробовал эту думку воплотить. Оказалось это не легко, а еще легче, чем сказано было у автора рецепта.
Обжариваем лук до прозрачности, а грибы до мягкости и не стремитесь выпарить всю воду из грибов. Все пойдет в суп.
В кастрюльке, в которой будете готовить суп, растопите немного масла и обжарьте до бежевого цвета две столовые ложки муки.
В морозильнике имеется необходимое количество (500 - 600 мл) куриного бульона. Чтобы получилось побыстрее разморозить использовал теплую проточную воду.
Помешивая добавляем бульон к обжаренной муке.
Добавляем грибы и лук к бульону с мукой и хорошенько сбиваем блендером и осторожно кипятим на маленьком огне непрерывно помешивая минут пять. Отвлечетесь - прилипнет к донышку и пригорит.
Добавляем сливки (жирность по вкусу и диете) и еще кипятим также минут пять - семь. Тогда же можно посолить и поперчить. Не забывайте помешивать.
Я заныкал три грибочка для сервировки. Их подрумянил на той же сковородке, где припускал основную массу грибов.
Для подачи супа понадобятся сухарики домашние, семечки, зелень и те самые "декоративные" грибочки.
Всё! Осталось только все съесть. То, что это вкусно - поверьте мне на слово, а то, что готовить не сложно - вы видели.
Приятного аппетита!
Обжариваем лук до прозрачности, а грибы до мягкости и не стремитесь выпарить всю воду из грибов. Все пойдет в суп.
В кастрюльке, в которой будете готовить суп, растопите немного масла и обжарьте до бежевого цвета две столовые ложки муки.
В морозильнике имеется необходимое количество (500 - 600 мл) куриного бульона. Чтобы получилось побыстрее разморозить использовал теплую проточную воду.
Помешивая добавляем бульон к обжаренной муке.
Добавляем грибы и лук к бульону с мукой и хорошенько сбиваем блендером и осторожно кипятим на маленьком огне непрерывно помешивая минут пять. Отвлечетесь - прилипнет к донышку и пригорит.
Добавляем сливки (жирность по вкусу и диете) и еще кипятим также минут пять - семь. Тогда же можно посолить и поперчить. Не забывайте помешивать.
Я заныкал три грибочка для сервировки. Их подрумянил на той же сковородке, где припускал основную массу грибов.
Для подачи супа понадобятся сухарики домашние, семечки, зелень и те самые "декоративные" грибочки.
Всё! Осталось только все съесть. То, что это вкусно - поверьте мне на слово, а то, что готовить не сложно - вы видели.
Приятного аппетита!