Сам себе ресторатор. 10 ошибок, которые приводят к закрытию заведений

[perfumero]

Новые рестораны открываются постоянно. И несмотря на падение платежеспособного спроса, их залы не пустуют. По данным Росстата, в 2018 году оборот предприятий общественного питания России вырос в сопоставимых ценах на 3,7%, до 1,52 трлн рублей. При этом 9 из 10 новых ресторанов закрываются в первый же год работы. Часто причины одни и те же. Как не

Comments

[igor_adelman]

Меньше крафтовости.
Больше лагмана, плова, мантов и пельменей.

[perfumero]

[igor_adelman]

Трофим Ниточкин закрывает свою пивную с бельгийским вишнёвым пивом с убытками в 5 миллионов рублей. А Мухамеджон Тойчубаев открывает уже восьмую точку и задумывается о цвете майбаха, который он хочет приорести.

[ambidekstrhuev]

[igor_adelman]

Живу то я в Масквабаде. Тут, да. Хипстеры могут сформировать какой-никакой спрос.
Тут в жж один дурень жаловался, что он открыл пивную с бельгийским пивом в спальном районе Челябинска. И никак не мог понять, почему не идёт. Он и цены поднимал, а всё равно пипл не шёл. Он снова цены поднял и опять никто не проникся. Так и сгинул.

[ambidekstrhuev]

[ambidekstrhuev]

[igor_adelman]

Кстати, да.
Почему-то русские это любят.

[perfumero]

А жареные пельмешки со сметанкой хороши...

[igor_adelman]

Точно!
И помидорный салат с майонезом, а не руккола с креветками и сухариками.

[perfumero]

руккола?!
В моём доме не выражаться!
А что я такого сказал?
(С) Кавказская пленница