Самый дорогой кофе в мире - «Kopi Luwak»
«Kopi Luwak» или кофе циветты, это кофе из бобов кофе ягоды, которые были пропущены через пищеварительный тракт азиатских пальмовыми зверьками, которые являются разновидностью циветты, зверька семейства виверровых.
Циветта живет на деревьях и является мелким хищником. А еще он очень любит зёрна кофе, причем выбирает самые спелые и ароматные. Этого любителя кофе считали вредителем до тех пор, пока кто-то не догадался зарабатывать на нём огромные деньги.
Дело в том, что лювак съедает намного больше зерен, чем способен переварить. Непереваренные зерна кофе, которые проходят через проходят через пищеварительную систему Лювака, претерпевают некоторую обработку его энзимами. В результате вкус зерен меняется.
Так появляется на свет «Kopi Luwak». Несмотря на своеобразное происхождение этого напитка, изготовители клянутся, что он удовлетворяет всем стандартам качества. Кофе этого сорта обладает карамельным оттенком и пахнет шоколадом.
Большая часть Kopi Luwak традиционно отправляется в Японию. Недавно скромная партия попала в США и взбудоражила местных профессиналов кофейного рынка. Некоторые сначала восприняли эту информацию о сорте как розыгрыш, но потом взяли по чуть-чуть на пробу и в целом остались довольны.
Kopi Luwak производится главным образом на островах Суматра, Ява, Бали и Сулавеси в индонезийском архипелаге, а также на Филиппинах (где продукт называется motit кофе в Кордильерах и в Тагальский области), а также в Восточном Тиморе ( где он называется Кофе-laku).
Kopi Luwak производят в Индонезии - меньше 230 кг в год и стоимость «Kopi Luwak», составляет 320-400 тысяч долларов за кг.
По информации http://terraoko.com
