Чем один IPA отличается от другого IPA?
Оригинал взят у elibom_suxel в Чем один IPA отличается от другого IPA?
...интересный вопрос. Так скажем, нужный, потому как помогает разобраться во многом. Во-первых, необходимо привести ссылку на эффект IPA. Это весьма интересная штука и, мне кажется, будет интересна любому любителю пива. Находится небольшой пост об этом эфекте здесь.
Как правило, все IPA, которые я пробую, я кладу в общую категорию India Pale Ale, потому как не хочу плодить слишком много категорий. На самом деле, этих сортов несколько. Сколько же всего сортов IPA? Их четыре:
English India Pale Ale,
American India Pale Ale,
American Double Imperial India Pale Ale,
Belgian India Pale Ale.
Только сначала кажется, что разобраться в этих сортах сложно. На самом деле, всё можно тривиально рассортировать. Я не буду вдаваться в историю, на данном этапе нам это неинтересно. Сейчас нас интересуют непосредственные качества каждого напитка. Итак, поехали.
English India Pale Ale - этот сорт имеет невысокий градус. Низкое содержание солода и относительно высокое содержание хмеля. В основном, имеет сладковатый фруктовый оттенок, аля корка апельсина. Горечь иногда присутствует, но слабая, легко узнаваемая. IBU на уровне, но этот уровень средний. Пьётся легко, в целом, сухой, интересный напиток.
American India Pale Ale - мягко говоря, отличается от английского. IBU значительно выше. Этот сорт совсем не подойдёт традиционному любителю пива. К этому сорту необходимо привыкнуть. Вполне возможно, что это займёт какое-то время. Если можно так выразиться, это более мощная реинкарнация IPA. Он сухой, очень горький, резкий. Как правило, имеет яркий цвет, очень свежий цитруссовый запах, который ни с чем не спутать. Градус относительно низкий.
American Double Imperial IPA - и если предыдущий сорт мы назвали резким, то давайте удвоим-утроим наши ощущения, и мы получим тот сорт, о котором идёт речь сейчас. Очень горький, очень жёсткий, резкий, сухой, имеет сильный грейпфрутово-мандариновый запах, высокий градус. Дополнительно об Императорских сортах можно почитать здесь: ссылка.
Belgian India Pale Ale - из интересного: этот сорт есть не что иное, как реинкарнация American Double Imperial IPA. По сути это то же самое, но используются другие сорта хмеля, соответственно, бельгийские. В итоге мы получаем несколько иную интерпретацию стиля. Как правило, он менее сухой, чем оригинал, более водянистый, менее карбонизарованный. Горечь определённо присутствует, но имеет другую структуру, так скажем, более персиково-апельсиновую, нежели грейпфрутово-мандариновую.
Вот, собственно, и всё. Это великий сорт. Его трудно полюбить. Но если это случится, то обратного пути нет.
...интересный вопрос. Так скажем, нужный, потому как помогает разобраться во многом. Во-первых, необходимо привести ссылку на эффект IPA. Это весьма интересная штука и, мне кажется, будет интересна любому любителю пива. Находится небольшой пост об этом эфекте здесь.
Как правило, все IPA, которые я пробую, я кладу в общую категорию India Pale Ale, потому как не хочу плодить слишком много категорий. На самом деле, этих сортов несколько. Сколько же всего сортов IPA? Их четыре:
English India Pale Ale,
American India Pale Ale,
American Double Imperial India Pale Ale,
Belgian India Pale Ale.
Только сначала кажется, что разобраться в этих сортах сложно. На самом деле, всё можно тривиально рассортировать. Я не буду вдаваться в историю, на данном этапе нам это неинтересно. Сейчас нас интересуют непосредственные качества каждого напитка. Итак, поехали.
English India Pale Ale - этот сорт имеет невысокий градус. Низкое содержание солода и относительно высокое содержание хмеля. В основном, имеет сладковатый фруктовый оттенок, аля корка апельсина. Горечь иногда присутствует, но слабая, легко узнаваемая. IBU на уровне, но этот уровень средний. Пьётся легко, в целом, сухой, интересный напиток.
American India Pale Ale - мягко говоря, отличается от английского. IBU значительно выше. Этот сорт совсем не подойдёт традиционному любителю пива. К этому сорту необходимо привыкнуть. Вполне возможно, что это займёт какое-то время. Если можно так выразиться, это более мощная реинкарнация IPA. Он сухой, очень горький, резкий. Как правило, имеет яркий цвет, очень свежий цитруссовый запах, который ни с чем не спутать. Градус относительно низкий.
American Double Imperial IPA - и если предыдущий сорт мы назвали резким, то давайте удвоим-утроим наши ощущения, и мы получим тот сорт, о котором идёт речь сейчас. Очень горький, очень жёсткий, резкий, сухой, имеет сильный грейпфрутово-мандариновый запах, высокий градус. Дополнительно об Императорских сортах можно почитать здесь: ссылка.
Belgian India Pale Ale - из интересного: этот сорт есть не что иное, как реинкарнация American Double Imperial IPA. По сути это то же самое, но используются другие сорта хмеля, соответственно, бельгийские. В итоге мы получаем несколько иную интерпретацию стиля. Как правило, он менее сухой, чем оригинал, более водянистый, менее карбонизарованный. Горечь определённо присутствует, но имеет другую структуру, так скажем, более персиково-апельсиновую, нежели грейпфрутово-мандариновую.
Вот, собственно, и всё. Это великий сорт. Его трудно полюбить. Но если это случится, то обратного пути нет.