Вкусный десерт из цветной капусты от Евгения Клопотенко

[pavelfedunov]

Ваши дети не любят цветную капусту? Не знаете, как уговорить их съесть хоть чуть-чуть этого полезного овоща? Приготовьте для детворы десерт с цветной капусты по рецепту Евгения Клопотенко! От такой вкуснятины невозможно отказаться!


Ингредиенты:

Цветная капуста - 300 г
Молоко - 1 л
Ванильный сахар - 2 ст. л.
Твердый сыр - 100 г
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Сливочное масло - 80 г
Мускатный орех - 2 г (на кончике ножа)
Сахар - 30 г
Соль - щепотка

Приготовления пудинга из цветной капусты:

Цветную капусту отварить в половине порции молока (500 мл) с ванильным сахаром 12-15 минут, охладить.
В сковороде растопить сливочное масло с сахаром.
Насыпать муку, перемешать, обжарить минуту до светло-коричневого цвета.
В сковороду влить молоко и, помешивая венчиком, варить до загустения.
Добавить мускатный орех.
Сыр нарезать небольшими кубиками
Добавить в горячий соус и размешать, пока сыр не расплавится.
Затем быстро помешивая, добавить одно за другим яйца.
Формочки для кексов (можно взять алюминиевые или керамические) смазать сливочным маслом.
На дно формы выложить 1-2 ст. л. соуса.
Выложить цветную капусту соцветием вниз.
Заполнить форму полностью соусом.
Запекать пудинг с цветной капустой в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

источник