30 % москвичей регулярно посещают кафе и рестораны.
Москвичи готовы тратиться на рестораны, хотя качество обслуживания оставляет желать лучшего. За последние 10 лет доля потребительских расходов москвичей на общественное питание возросла в 6 раз и продолжает расти. Об этом заявил руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. По статистике, около 30 % жителей мегаполиса регулярно посещают кафе и рестораны. Но качество питания и уровень сервиса в сфере ресторанного бизнеса не улучшается.
«Квалификация людей, которые работают в этом рынке, просто не успевает за его ростом. Я бы не сказал, что в этом есть какая-то катастрофа. Сейчас есть возможность выбирать между местами, в которых надо ждать официанта и в которых ждать не надо», - рассказал в эфире «Москва FM» кулинарный журналист и ресторанный эксперт Алексей Зимин. Он отметил, что высокие цены не могут гарантировать качество оказываемых услуг. Но если в ресторане все-таки приходится долго ждать, тогда стоит напомнить о себе. «Не нужно ждать 40 минут. Как правило, в зале кроме официантов могут быть менеджеры, персональная ответственность которых заключается в том, чтобы путь салата с кухни на стол был как можно более коротким», - подчеркнул Зимин.
Стоит отметить, что к концу этого года у москвичей станет еще больше выбора в сфере общественного питания. В столице планируется открыть более 200 новых летних кафе.
Источник: www.m24.ru
«Квалификация людей, которые работают в этом рынке, просто не успевает за его ростом. Я бы не сказал, что в этом есть какая-то катастрофа. Сейчас есть возможность выбирать между местами, в которых надо ждать официанта и в которых ждать не надо», - рассказал в эфире «Москва FM» кулинарный журналист и ресторанный эксперт Алексей Зимин. Он отметил, что высокие цены не могут гарантировать качество оказываемых услуг. Но если в ресторане все-таки приходится долго ждать, тогда стоит напомнить о себе. «Не нужно ждать 40 минут. Как правило, в зале кроме официантов могут быть менеджеры, персональная ответственность которых заключается в том, чтобы путь салата с кухни на стол был как можно более коротким», - подчеркнул Зимин.
Стоит отметить, что к концу этого года у москвичей станет еще больше выбора в сфере общественного питания. В столице планируется открыть более 200 новых летних кафе.
Источник: www.m24.ru