Старые добрые отбивные
Решив не заморачиваться с хитроумными рецептами, купил вчера перед ужином обыкновенной свинины, нарезанной в виде шницелей. Мне захотелось приготовить свиных отбивных.
Вроде бы событие рядовое, но я давно ничего не готовил из свинины. Как-то мы больше привыкли к блюдам из индейки, курицы и говядины. Будет неправдой, если скажу, что свинину мы игнорировали вообще. Ведь всё-таки котлеты мы лепили из фарша, состоявшего 50/50 из свинины и говядины.
Но свинина в чистом виде бывает на нашем столе редко. А тут вдруг я подумал: собственно, а почему бы не попробовать приготовить отбивные?.. Тем более, что это быстро и несложно.
Сказано - сделано. Купил примерно килограмм свинины, нарезанной пластами, и дома, предварительно отбив мясо молоточком, за полчаса нажарил штук шесть порций. Две из которых сразу же радостно съел.
И за что многие так не любят свинину? Жирная? Да вроде бы и не особо. Смотря какую часть тушки приготовить.
Тяжёлая? Да вроде съедается влёт, и никакой тяжести в животе не ощущается.
Вредная? Непонятно, с чего. Да и если посмотреть на долгожителей Дальневосточной Азии, то у них свинина чуть ли не преобладает в ежедневном рационе.
Но я наверняка просто соскучился по простой и незамысловатой еде. Помнится, у меня такая же радость была по поводу бараньего фарша, который мне редко где попадается. А иногда организм так и жаждет отравиться, внезапно требуя какой-нибудь шаурмы, чизбургеров, жирных беляшей или чебуреков. Знакомое чувство, не правда ли? Но иногда можно себя и побаловать, если, конечно, не мучает гастрит, язва и прочая гадость.
Рецепт приготовления отбивных? Что ж, он прост:
- свинина (шницель), 800 г.;
- соль, перец, приправы по вкусу.
Свинину отбить кухонным молоточком, посолить-поперчить (можно обвалять в муке), и выложить кусочки на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжарить с обеих сторон до готовности.
P.S. А потом, жуя аппетитные отбивные, наблюдать за увлекательной борьбой самолёта с поездом. Удивительно, но и в этом опросе борьба получается упорнейшая. Счёт в очередной раз сравнялся.
Запись сделана с помощью m.livejournal.com.