Кому крымские чебуреки? Налетай!

[parus28]

Comments

[marivana53]

водку в тесто не добавляла? крымчане добавляют.

[parus28]

Нет, водки дома нет, рецепт от покойной мамы, которая обожала готовить и собирала аутентичные рецепты, в том числе от татар.

[marivana53]

там татары - крымские. И рецепты у них свои. А уж чебуреки бахчисарайские едут есть со всего мира. Как только круизный лайнер пришвартуется в Ялте - едут толпой посмотреть ханский дворец и напротив него - знаменитейшая чебуречная. Таких нигде не поешь. Моя соседка делает чебуреки - знаю, что водка там добавляется, само тесто в холоде не меньше 5 часов должно полежать - весь секрет, конечно, в тесте. Некоторые и мясо не едят - тесто одно наяривают.

[plymph]

сколько ж они туда водки заливают?)

[marivana53]

на две порции по 6 чебуреков - столовую ложку. можно чачи.

[parus28]

ок, попробую в следующий раз. Лить при начале замеса?

[marivana53]

Да, всё замесить и положить в холодильник, завернув в чистое полотенечко или накрыв, чтоб не заветрилось. Я вот даже насчёт яйца сомневаюсь... надо ли... А масло - подсолнечное они кладут.