в пику Роскачеству
в последнем смотре Роскачества (фанфары, литавры) среди доступных белых вин выиграло шардоне «Мысхако», 2018 (↑). цена разумная, грех не попробовать. следуя рекомендации на этикетке, охладил вино до ~12o, отслеживая температуру с пом. термометра-браслета (↑). все сортовые признаки, орхидеи в аромате, желтые фрукты в бокале. заметны пузырьки газа углекислотной мацерации (?). при рекомендованной температуре подачи вино кажется избыточно кислым; кислота скрадывает сахар и грецкую горчинку, проявляющуюся при дальнейшем нагревании. лучший баланс достигается при 14-16o. дальше сахар и горечь делают шардоне душным.
вот, кстати, и подтверждение от генерального:
«Во многих наших винах, особенно в белых, прослеживается заметная горчинка в послевкусии. Это брак, который мы не разливаем по бутылкам. В 2018 году мы должны решить эту проблему.» (↑)
видимо, не решили. видимо, разлили.
итого, у «Голубицкого» ( ↑) шардоне выходит лучше.
вот, кстати, и подтверждение от генерального:
«Во многих наших винах, особенно в белых, прослеживается заметная горчинка в послевкусии. Это брак, который мы не разливаем по бутылкам. В 2018 году мы должны решить эту проблему.» (↑)
видимо, не решили. видимо, разлили.
итого, у «Голубицкого» ( ↑) шардоне выходит лучше.