Британская осенняя коронация
Все фото к данной статье взяты из открытых источников Интернет
В сентябре-октябре вышло несколько британских статей с подобными заголовками. Например: "Jamie Oliver crowned the UK's favourite celebrity chef / Джейми Оливер коронован занял высшую позицию в списке любимых британских селебрити-шефов".
Опрос, проведённый BBC Good Food Nation среди взрослого населения, определил "The 2017 list of favourite UK celebrity chefs / Список любимых селебрити-шефов Великобритании 2017 года".
Celebrity / селебрити - "человек, достигший успеха в своей области, ставший широко известным среди самых разных слоёв населения и привлекающий повышенное внимание телевидения и прессы" (определение из Интернета).
В этом году "десятка" любимых селебрити-шефов Британии по версии BBC Good Food Nation выглядит так.
В данном случае, у 6 деятелей есть специальное образование, связанное с кулинарией, ведением домашнего или ресторанного/гостиничного/туристического хозяйства. Я отмечу этих поваров знаком +.
1. Jamie Oliver +
2. Gordon Ramsay +
3. Mary Berry +
4. James Martin +
5. Hairy Bikers
6. Nigella Lawson
7. Rick Stein +
8. Nadiya Hussain
9. Tom Kerridge +
10. Joe Wicks
Что интересно, эту "десятку" я могу назвать "своей" ровно наполовину, т. е. меня привлекает - а иногда даже очень привлекает - только первая "пятёрка". Вторая "пятёрка" - это не моё, а некоторые личности мне вообще глубоко несимпатичны и неинтересны. Такие, например, как
№6 Nigella Lawson / Найджела Лоусон
В своё время я уделила ей слишком много своего внимания. Я попыталась объяснить, почему она меня не привлекает, но всё равно некоторые читатели эти объяснения не поняли. Ну и не надо, моё личное мнение - это моё личное мнение :) Кратко перескажу содержание своей статьи об этом "кулинаре": наркотики в обычной жизни, огромное количество алкоголя в кулинарных блюдах и постановочный "порнографический интим" на фото и в телепередачах - лично для меня это огромный минус всегда и по отношению к кому бы то ни было. Тем не менее, в своих рассказах о рождественской Британии и кулинарных книгах я планирую упомянуть творчество Лоусон. Ничего готовить по её рецептам я не собираюсь, а лишь покажу, как они подаются в её рождественской книге в сравнении с книгами других авторов.
№ 7. Rick Stein / Рик Стейн (Кристофер Ричард "Рик" Стейн)
О нём и его книгах я уже однажды упоминала. См. "Кулинарная библиотека. Новинки-2016. Часть 2" (ссылка открывается в новом окне). Один из старейших и уважаемых британских селебрити-шефов (род. 4 января 1947 г; имеет немецкие корни). Он является автором нескольких книг, ведущим и героем многих кулинарных телепередач. Его рестораны, а также он сам лично заслужили много престижных наград. Стейн много путешествует, а часть года проводит со своей семьёй в Австралии. Его книги мне бывает интересно почитывать, а передачи - посматривать в эстетических и познавательных целях.
№ 8. Nadiya Hussain / Надя Хуссейн (год рождения 1984)
Новый виток в британской политкорретности. Когда она стала известна публике, то выглядела так:
Сейчас её внешний вид подкорректирован:
Её семья - выходцы из Бангладеш, Надя родилась уже в Британии. Она ни разу ни шеф и вообще никогда не имела отношение к серьёзной кулинарии. Традиционной европейской выпечке она научилась сама и только в старшем школьном возрасте, в т.ч. училась по книгам и роликам с YouTube. И это позволило ей в 2015 году стать победителем престижного и популярного турнира среди пекарей-любителей "The Great British Bake Off". Турнир проводится на телевидении с 2010 года, состоит из нескольких раундов, судьями являются известные британские кулинары, в т.ч. профессионалы. Победитель получает возможность издать собственную книгу и заключить контракт с телевидением. Формат проведения самого турнира и его судейство сначала вызывали серьёзную критику, но затем все смирились с тем, что он быстро стал частью британской культуры, стимулировал покупку кулинарных книг, ингредиентов для выпечки и аксессуаров.
Надя давно замужем, у неё несколько детей. Честно скажу: я ничего не имею против неё лично. Знаю, что она и человек хороший, и дети у неё милые, но меня не интересует её творчество (хотя что касается традиционной кухни Индостана, то у неё можно найти несколько хороших советов). Не знаю, обязывают ли её или же она сама так решила, но её последние кулинарные книги предназначены, в основном, для детских развлечений. Я полистала её новую рождественскую книгу...даже не знаю, появится ли у меня желание приготовить что-то из неё, но говорят, что такой формат тоже читателям нравится.
№ 9. Tom Kerridge / Том Керридж
Истинный британец. Стиль подачи информации у него такой же, британский. Я смотрела некоторые его кулинарные передачи, в т.ч. рождественские выпуски. В отличие от того же энергичного Рамзи или хотя бы Джеймса Мартина, который не так суетится, как Гордон, но тоже ведёт свои шоу очень бодро, Керридж...спокоен как камень. Если сравнивать его, например, с Мартой Стюарт, которая вообще как улитка никакая во всех своих телепередачах, то он ведёт себя чуть побыстрее. Я каждый раз удивляюсь, когда вижу его улыбающимся в передачах или на обложках книг.
Как личность и как кулинар он мне не очень интересен: медлительный, скучноватый, обыкновенный и внешне "квадратный"...Хотя говорят, что недавно он сел на какую-то диету, похудел и даже выпустил уже об этом книгу. Больше всего меня удивляет во всём этом, что он профессиональный шеф, но лично мне почти нечего взять у него в качестве примера...разве что его спокойствие и только спокойствие. Ну, и может быть, после похудения он стал чуть быстрее, надо проверить :)
№ 10. Joe Wicks / Джо Уикс
Ещё одна "новинка" в мире кулинарной моды. Фитнесс-тренер; прославился ещё и тем, что, как и Джейми Оливер, готовит свои блюда за 15 минут. Однако, Оливер - профессиональный шеф и всегда держит в уме еду для всей семьи, а порции в книгах Уикса - на одного человека, в основном. Качество блюд Уикса я ещё не проверяла, но книжки у него светлые и симпатичные, как и он сам.
***** ***** *****
Естественно, и эта вторая "пятёрка" тоже кому-то нравится, иначе она не вошла бы в "десятку".
Что касается первой "пятёрки", то она, я думаю, всем известна.
№1. Джеймс Тревор Оливер
О нём долго рассказывать не нужно, его имя почти всегда на слуху вот уже много-много лет. Его последнюю книгу "5 Ingredients Quick & Easy Food" я упоминала этой осенью и даже показывала оттуда шоколадное печенье с ржаным хлебом. См. мою статью "Чёрный хлеб, чёрный шоколад и светлые помыслы", а также информацию по тэгу "Шеф Джейми Оливер".
Кстати, я-таки собрала его коллекцию кухонных ножей. И даже подставку для них мне подарили :)
№2. Гордон Рамзи
О творчестве этого профессионального шефа я возобновила рассказы с сентября и буду продолжать рассказывать до самого Нового года. См. мой каталог "Шеф Гордон Рамзи" (ссылка открывается в новом окне).
№3. Мэри Берри
Об этой замечательной женщине я упоминала лишь вскользь, но обязательно расскажу подробнее. Это как Элизабет Дэвис для британской кухни, только та была когда-то и написала много "теоретических" кулинарных книг, а Мэри есть сейчас и издала много практических кулинарных "библий". Ей уже 82 года. Её называют "Королевой выпечки", но все остальные блюда у неё тоже просты и понятны. Все её книги сразу же становятся бестселлерами, а издаёт она их постоянно, вплоть до сегодняшнего времени. И если мне нужно посмотреть у британских кулинаров самое обычное блюдо, то я иду к мудрой Мэри, а не к ветреной Найджеле.
Мэри Бэрри - лучший кулинарный друг Джеймса Мартина.
№4. Джеймс Мартин
О его творчестве и последних книгах я уже рассказывала (см. по тэгу "Шеф Джеймс Мартин"). Я обязательно расскажу о нём ещё что-нибудь. Джеймс Мартин был самым признанным "авто-мото-поваром" современной британской кухни, пока на горизонте не появились
№5. Hairy Bikers / "Волосатые байкеры"
Самые прикольные в своей серьёзности. Дэвид Майерс (60 лет) и Самон Си Кинг (51 год). Они давно имеют отношение к телевидению и принимали участие в создании многих британских кинолент. Например, Кинг даже причастен к фильмам про Гарри Поттера. Вместе они создали уже несколько ТВ-шоу, сочетающих кулинарию и путешествия по Британии и разным странам. Т.е. британцам эта парочка известна давно, они часто попадают в разные популярные рейтинги. Кулинарные книги у них тоже есть, в т.ч. и посвящённые рождественским праздникам.
***** ***** *****
Как видим, список вышел на любой вкус, цвет и кошелёк: и для взрослых, и для детей, и для замужних, и для неженатых, и для хиппи, и для интеллигентов, и т.д. и т.п.
Это всего лишь один из списков, которые теоретически может составить и опубликовать кто угодно. Бывают списки лучших селебрити-шефов, куда могут входить и кулинары без специального образования, как в случае, рассмотренном выше. Бывают списки лучших поваров Англии, лучших британских профессиональных шеф-поваров и т.д. и т.п. В разные годы на первом месте в таких "десятках" были, например, и Делия Смит, и Хестон Блюменталь, и Найджел Слэйтер.
О новой прекрасной книге настоящего кулинарного писателя Найджела Слэйтера я на днях рассказывала: см. "Рождественские хроники" (ссылка открывается в новом окне). О рождественских рецептах и книгах других британских кулинаров я тоже обязательно расскажу.